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Raviolis maison au poulet et au chèvre

Plat
4 parts
12 min
15 min
facile
741 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4

Pour la pâte :

500 g de farine


sel


1 verre d'eau


Pour la farce :

2 blancs de poulet

poivre vert

sel

115 g de fromage de chèvre

1 gros oignon


Pour la sauce :

2 oignons

1 boîte de tomates pelées

2 briques de tomate frito (ou coulis de tomates)

vin blanc

basilic

sel

poivre

2 gousses d'ail écrasées

fromage râpé pour gratiner

Préparation

  • Pour la pâte :
    Travailler la farine avec les oeufs, mouiller un peu. Bien pétrir. Couvrir d'un linge.
  • Couper la pâte et la passer à la machine à pâte, d'abord au n°1, puis quand elle tient bien passer au n°4 puis n°6.
  • Poser la farce en petits tas, peindre autour avec un œuf, puis recouvrir en chassant l'air, découper et cuire dans une cocotte pleine d'eau salée.
  • Pour la farce :
    Émincer l'oignon et le frire dans un fond d'huile.
    Bouillir les blancs de poulet avec les grains de poivre vert.
  • Retirer du bouillon, couper et mixer avec le fromage et les oignons, saler et poivrer selon les goûts.
  • Pour la sauce :
    Faire revenir les oignons hachés, ajouter l'ail écrasé.
  • Mouiller avec le vin blanc, laisser réduire et ajouter la tomate et le tomate frito, le basilic, saler et poivrer.
  • Dans un plat à gratin, mélanger la sauce tomate et les raviolis.
  • Recouvrir de fromage râpé et mettre au four à 200°.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (494g)
Calories: 741Kcal
  • Glucides: 94.7g
  • Lipides: 16.6g
  • Gras sat.: 8.1g
  • Protéines: 43.5g
  • Fibres: 7.8g
  • Sucre: 7.9g
  • ProPoints: 19
  • SmartPoints: 21
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Alsace Pinot NoirAlsace, Rouge

Questions:






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