Recette au poivre

Connu depuis plus de 4000 ans par la médecine chinoise pour ses effets toniques, le poivre ne manque pas de propriétés. Le Kama Sutra lui reconnaît également un pouvoir aphrodisiaque. Et s'il met le feu aux sens, le poivre séduit aussi par la puissance de son goût. Noir, gris, blanc ou vert, cette épice se décline en couleurs et en intensité gustative. Le poivre aime le salé : sauces, assaisonnements, croûte, etc. Il a également toute sa place dans les desserts. Il se marie très bien avec les fruits tels qu'ananas, poires et fraises. Il fait des merveilles également avec le chocolat et devient crème, ganache ou encore mousse.

Crevettes sautées au sel & poivre

(76 votes), (18)

Plat facile 20 min 10 min

Ingrédients: 200 gr de crevettes crues non décortiquées. Une CaC de poivre Timut du Népal Une demi-CàC de fleur de sel Une CaC de sucre roux. Un oignon 2 gousses d...

Aiguillettes de canard au poivre vert

(59 votes), (12)

Plat moyen 30 min 361 kcal

Ingrédients: 450 g d’aiguillettes de canard (450g environ) 30 g de poivre vert 10 cl de crème liquide 10 cl de fond de veau Sel Poivre au moulin...

Wraps de poulet et bacon sauce au poivre.

(54 votes), (11)

Entrée facile 5 min 5 min

Ingrédients: 4 tortillas de blé 4 escalopes de poulet 4 belles tranches de bacon feuilles de salade 2 belles tomates sauce au poivre toute prête type mayonnaise au...

Filet mignon de porc au poivre et au madère

(48 votes), (9)

Plat facile 30 min 467 kcal

Ingrédients: 1 filet mignon de porc Poivre noir concassé Fond de veau. 250 Ml d'eau 100 ml de Madère 150 Ml de crème fraîche liquide Huile Sel Poivre...

Tous les matins une idée de menu:

Valider

Inscrivez votre email et recevez chaque matin le menu du jour de Ptitchef. Des idées recette de saison

Cotes de porc au choux de bruxelles, sauce au poivre

(20 votes), (5)

Plat facile 25 min 20 min

Ingrédients: * 4 côtes de porc * 2 cuillères à café de farine * 40 g de saindoux * 30 g de beurre * 1/8 l de fond de veau * 200 ml de ...

Tournedos sauce au poivre

(13 votes), (2)

Plat moyen 5 min 10 min

Ingrédients: 4 tournedos de boeuf 200g de crème fraîche 30g de fond de veau 100g de cognac 20g d’huile d’olive 15g de beurre frais 125g d’eau froide 1 cuillère à s...

Cuisses de canard parfumées au poivre de sichuan et à l' orange

(8 votes), (1)

Plat moyen 2 h, 30 m 333 kcal

Ingrédients: 4 cuisses de canard pas trop grasses 20 g de vergeoise brune beurre 2 cl de vinaigre balsamique 20 cl de fond de veau (2 càs de fond de veau déshy...

Magret de canard et sa sauce au poivre vert

(8 votes), (2)

Plat facile 5 min 15 min

Ingrédients: 2 beaux magrets de canard 20 cl de crème fraîche épaisse 1 grosse cuillerée à soupe de moutarde 1 cuillerée à soupe de cognac 1 noix de beurre 1 cuil...

Noix de pétoncles flambées à l’armagnac, crème au poivre de séchuan

(6 votes), (1)

Entrée moyen 20 min 20 min

Ingrédients: 3 ou 4 noix de pétoncle par personne Crème 1 càs d?Armagnac Poivre de Séchuan Ciboulette 20 cl de fond de volaille...

Crème de champignons au boursin aux 3 poivres

(6 votes), (4)

Entrée facile 15 min 30 min

Ingrédients: 500 g de gros champignons de paris 1 oignon 1 pot de boursin aux poivres (pour cuisiner) 20 cl de crème légère 1 l d'eau sel poivre, ...

Sauce au poivre

(4 votes)

Autre facile 10 min 7 min

Ingrédients: 1 cuillère à soupe de beurre 2 cuillères à soupe de farine 250 ml de bouillon préparé avec 1/2 Kub 1 cuillère à café rase de poivre 1 cuillère à s...

Carpaccio de thon rouge au poivre rose et vinaigre balsamique

(4 votes)

Entrée facile 15 min 0 min

Ingrédients: 500 g de thon rouge frais 1 orange 1 cs de vinaigre de balsamique 1 cs d'huile d'olive vert d'oignon nouveau 2 cc fleur de sel 2 cc poivre rose...

Filet de dinde au fromage 3 poivres et poires gratiné

(3 votes)

Plat facile 15 min 20 min

Ingrédients: 3 poires 3 filets de dinde sel et poivre un peu de sucre fin 100 g de crème 1 pot de sauce au poivre "boursin cuisine" aux trois poivres...

Cassolettes d'andouille au panais et poivre moutarde

(2 votes)

Plat moyen 10 min 16 min

Ingrédients: 1 panais de 300 gr 2 tranches d'Andouilles de 2 mm d'épaisseur 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne 1 cuillère à soupe de crème fraîche ou de y...

Grenadin de veau au cognac et au poivre

(2 votes)

Plat facile 16 min 354 kcal

Ingrédients: 4 grenadins de veau 2 cuillères à soupe de poivre à steak concassé un petit verre de cognac un peu de farine 15 cl de crème liquide...

Carpaccio de hareng fumé, sauce à la crème aigre et au poivre-zestes de cédrat.

(1 vote)

Plat facile 10 min 30 min

Ingrédients: 2 filets de hareng fumé 4 c à s de crème aigre 1 c à s de vodka un peu d?aneth ciselé Poivre et zestes de citron moulus Sel 3 pommes de terre rates Qu...

Sous-marins au boeuf, sauce au poivre

(1 vote)

Plat facile 20 min 2 min

Ingrédients: 1 sachet de sauce au poivre (moi celle de st-hubert) 2 c. à soupe (30ml) d'huile d'olive 1 lb (450g) de boeuf à fondue 1 poivron rouge émincé (moi ...

Crevettes aux 3 poivres

(1 vote)

Plat moyen 15 min 12 min

Ingrédients: 750 g crevettes fraîches décortiquées 2 gousses d'ail blanchies, épluchées et en purée 1/2 cuil à c poivre de cayenne 1/2 cuil à c poivre noi...

Gambas au cognac et au poivre

(1 vote), (1)

Plat facile 10 min 2 min

Ingrédients: Environ 30-40 gambas 1 cuillère à soupe de poivre concassé 2 cl de Cognac l'équivalent d'1 cuillère à café de gingembre râpé 1 cuillère à soupe de s...

Confiture de poivron rouge au poivre du cambodge

(1 vote)

Autre facile 1 h, 5 m 177 kcal

Ingrédients: 2 poivrons rouges 145 g de sucre cristallisé 1 citron vert ½ cuillère à café de poivre noir du Cambodge...

Terrine d'orignal aux dattes, pistaches, romarin et poivre vert

(1 vote)

Autre facile 15 min 2 min

Ingrédients: 500 g d'orignal haché 350 g de porc haché 9 tranches de bacon à l'érable 1 petit oignon haché 3 gousses d'ail écrasées 1 cuillère à thé de romarin sé...

Saumon aux 5 poivres

(1 vote)

Plat moyen 10 min 15 min

Ingrédients: INGREDIENTS : (4 personnes) * 4 filet de saumon de 150g chacun. * 3 echalotes. * 150ml de lait concentre non sucré. * 1 petit ve...

Ravioles de saint-jacques, crème de roquette au poivre long d'indonésie

(1 vote)

Plat facile 30 min 2 min

Ingrédients: Noix de Saint Jacques : 12 pièce(s) Feuille(s) de pâte à raviole : 24 pièce(s) Fleur de sel : 6 Pincée(s) Poivre long : 2 pièce(s) Estragon : 1/4...

Faire son sirop de poivre long et intensifier le parfum des fruits

(1 vote)

Autre facile 5 min 5 min

Ingrédients: 200 g d'eau 100 g de sucre 2 types de poivres...

Gressins italiens a la fleur de sel et au poivre de sechuan

(1 vote)

Autre facile 2 heures 20 min

Ingrédients: Pour une trentaine de gressins : 350 g de farine blanche 1,5 cuillère à café de sel 200 ml d'eau tiède un sachet de levure déshydratée à action rapide...