Une bien belle manière de cuisiner un jeune sanglier, sans le mariner. C'est délicieux et pas fort du tout, pour ceux qui n'aiment pas le gibier, qui est trop fort.
Désossez le cuissot, salez et poivrez l'intérieur, ficelez la viande en rôti, beurrez toute la surface.
Enfournez 1 heure 30 en l'arrosant de son jus.
Epluchez les oignons, faites-les dorer à la poêle dans 30 g de beurre pendant 15 minutes.
Déglacez la poêle avec un peu d'eau et ajoutez une cuillère à soupe de miel. Laissez confire à petit feu dans ce mélange. Salez, poivrez.
15 minutes avant la fin de la cuisson au four, saupoudrez le cuissot avec les baies rouges fraîchement concassées.
En fin de cuisson, réservez la viande au chaud, déglacez le plat avec un peu d'eau, versez dans une casserole, ajoutez le poivre vert, réduisez pour obtenir une sauce onctueuse et liez avec 20 g de beurre. Tranchez le cuissot et servez avec les oignons confits.
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Commentaires des membres:
Super bon
Dommage de faire du sanglier comme un vulgaire rôti
Super tres bon
Pas terrible
Trés bonne recette, a satisfait tout mes convives et assez facile a realiser.permet de cuisiner du gibier sans le mariner et c'est genial !!!!
Merci c est assez facile pour une 1ere bonnes fetes jea
Trés bon même sans desosser
Trés bon
Hummm ça doit être très bon, je vais l'essayer, j'ai du chevreuil, je suppose que ça convient.