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Bavette sauce poivre et baies roses

Plat
2 parts
5 min
10 min
moyen

Ingrédients

2

Préparation

  • Faire chauffer dans une poêle 10 g de beurre. Lorsque la poêle est bien chaude, y saisir la viande des deux côtés, après l'avoir poivrée avec le moulin. La retirer et la poser sur une assiette, recouverte de papier d'aluminium.



    Dans le jus de cuisson, ôter l'excédent de graisse. Mélanger le fond de veau à l'eau tiède et mettre dans la poêle. Laisser réduire de 2/3 à peu près.



    Incorporer le reste de beurre coupé en dés et les grains de poivre et baies roses. Remuer pour lier la sauce.



    Servir la viande, saupoudrer de fleur de sel et la napper de cette sauce.





    Le poivre reste discret mais il est très savoureux, les baies apportent une petite touche sympathique.

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Chateauneuf-du-pape rougeVallée du Rhone, Rouge
Mâcon VillageBourgogne, Rouge

Questions:



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Commentaires des membres:

15/03/2012

Excellent !!!!!

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08/03/2012

Le mélange manque de caractère pour une viande rouge

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