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Sauce au poivre noir

Une sauce pleine de saveur qui accompagne à merveille une viande rôtie rouge et blanche, mais aussi les poissons poêles ....
Autre
4 parts
5 min
10 min
facile
65 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Etape 1 - Sauce au poivre noir
    Écrasez votre poivre.
  • Etape 2 - Sauce au poivre noir
    Dans une petite sauteuse, faites suer au beurre 5 g de mignonnette de poivre. Au bout d'1 minute, ajoutez 2 cl de Cognac.
  • Faites flamber.
  • Ajoutez ensuite 1 dl de crème liquide, laissez réduire de moitié.
  • Etape 5 - Sauce au poivre noir
    Diluez 2 belles cuillerées à café de fond de veau en poudre dans 1 dl d'eau.
    Faites chauffer, remuez bien.
  • Ajoutez alors le de fond de veau dans la casserole contenant la crème réduite, faites reprendre l'ébullition et au dernier moment, ajoutez 1 cuillère à café de moutarde forte en évitant que la sauce au poivre ne boue. Rectifiez l'assaisonnement.

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L Le sachet d'épices

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (18g)
Calories: 65Kcal
  • Glucides: 0.7g
  • Lipides: 5.2g
  • Gras sat.: 3.4g
  • Protéines: 0.8g
  • Fibres: 0.3g
  • Sucre: 0.6g
  • ProPoints: 1
  • SmartPoints: 3
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Sauce au poivre noir, photo 1
Sauce au poivre noir, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhône, Rouge
Chinon blanc Centre - Val de Loire, Blanc
Chateauneuf-du-pape rouge Vallée du Rhône, Rouge



Commentaires des membres:

11/03/2012

Très bonne

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