Recette au cognac

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Le cognac est une eau-de-vie de vin qui ne s'utilise pas seulement pour des savoureux cocktails. En effet, de nombreuses recettes associent cognac et viandes, poissons, desserts et sauces en tout genre. Les coquilles St-Jacques ou les paupiettes de veau flambées au cognac font partie des recettes au cognac les plus prisées, mais les crevettes ainsi que les langoustes se marient également très bien avec cet alcool.

Calamars à la romaine - calamars frits

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Entrée facile 35 min 347 kcal

Ingrédients: 1 kg de calamar coupé en rondelles (frais ou surgelé) 1 oeuf 1 càc de bicarbonate 30 cl d'eau gazeuse 175 gr de farine 1 pincée de colorant en po...

Tourteau fromager maison

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Goûter facile 3 h 35 m 474 kcal

Ingrédients: Pâte brisée : 180 gr de farine 90 gr de beurre 1 pincée de sel Un peu d'eau Appareil : 280 gr de fromage de chèvre frais 80 gr de sucre 3 cl...

Terrine maison de foies de volaille au cognac

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Autre moyen 15 h 3 m 379 kcal

Ingrédients: 500 g de foies de volaille 3 cl de Porto (moi, j'ai ajouté un peu de Cognac) 300 g de beurre sel et poivre...

Poulet roti a l'orange et a la pomme - sauge et cognac

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Plat facile 15 min 1 heure

Ingrédients: Le poulet est une viande blanche que l'on peut parfumer à souhait. Simple et peu onéreuse voici une variante du traditionnel poulet rôti. INGREDIE...

Foie de porc déglacé au cognac et écrasée de pommes de terre

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Plat moyen 15 min 20 min

Ingrédients: 1 tranche de 180 g de foie de porc par personne, 1 oignon, 1 càs de Cognac, sel et poivre au moulin, 200 g de pommes de terre, 1 noix de beurre. ...

Découvrez la nouvelle bouteille de cognac révolutionnaire de la maison A. de Fussigny!

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Rognons de porc au vin blanc, moutarde et champignons, flambés au cognac

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Plat facile 5 min 15 min

Ingrédients: 8 rognons de porc 4 échalotes 25 cl de vin blanc sec 25 cl de crème liquide Huile, beurre 2 cuillères à soupe de moutarde Sel et poivre Cognac 500 g...

Gratin de crabe flambé au cognac

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Plat moyen 10 min 5 min

Ingrédients: 200 g de chair de crabe frais ou surgelé 2 échalotes, 5 cl de cognac, 20 cl de vin blanc sec, 20 cl de crème liquide, 25 g de beurre et 20 g pour les...

Pigeons à l'orange flambés au cognac

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Plat facile 40 min 925 kcal

Ingrédients: 2 pigeons 100 g de lardons 50 cl de crème fraîche 50 g de beurre 2 cuillerées à soupe de cognac 1 orange 1/2 citron sel et poivre...

Tapenade au cognac

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Apéritif facile 1 h 22 m 329 kcal

Ingrédients: 200 g d'olives noires 100 g d'anchois 35 g de câpres 1 gousse d'ail 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 15 g de cognac 12 tranches de pain...

Crevettes et pétoncles flambés au cognac

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Plat moyen 10 min 6 min

Ingrédients: 1 tasse de pétoncles, de petite taille, frais 1 tasse de crevettes, de taille moyenne, cuites 1 gousse ail, hachée 1 cuillère à soupe de beurre 1...

Foie gras maison au cognac

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Autre facile 12 min 40 min

Ingrédients: 1 foie gras cru de 500 ou 600 g 6 g de fleur de sel 5 g de poivre noir 10 cl de Cognac...

Risotto au potiron et aux foies de volaille flambés au cognac

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Plat facile 42 min 610 kcal

Ingrédients: 300 g de chair de potiron, poids net sans la peau ni les graines (vous pouvez largement en rajouter 50 g) 350 g de riz spécial risotto 300 g de foies...

Grenadin de veau au cognac et au poivre

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Plat facile 16 min 354 kcal

Ingrédients: 4 grenadins de veau 2 cuillères à soupe de poivre à steak concassé un petit verre de cognac un peu de farine 15 cl de crème liquide...

Tiramisu au biscuits roses de reims, cerises griottes et cognac

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Dessert facile 10 min 245 kcal

Ingrédients: 150 g de mascarpone 50 g de sucre 4 oeufs...

Filet mignon de porc flambé au cognac

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Plat facile 55 min 638 kcal

Ingrédients: Pour 4 personnes: 1 filet mignon 2 oignons 4 gousses d'ail 40 cl de crème 10 cl de cognac sel poivre...

Rognons d'agneau à la crème flambé au cognac

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Plat facile 16 min 258 kcal

Ingrédients: 10 rognons d'agneau de la margarine 1 petite louche de Cognac 2 gousses d'ail 250 g de champignons de Paris 2 cuillères à soupe de crème fraîche sel...

Mon truc de food : steak flambé au cognac, sauce poivre

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Plat facile 22 min 945 kcal

Ingrédients: 2 steak (haché ou filet ) 4 cuillères a soupe de poivre concassé 5 cl de cognac 1 berlingot de crème fraîche Sel poivre...

Gambas au cognac et au poivre

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Plat facile 10 min 2 min

Ingrédients: Environ 30-40 gambas 1 cuillère à soupe de poivre concassé 2 cl de Cognac l'équivalent d'1 cuillère à café de gingembre râpé 1 cuillère à soupe de s...

Rôti et cognac, un mariage goûteux

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Plat facile 15 min 1 h 10 m

Ingrédients: un rôti de porc 2 ou 3 oignons des pommes de terre du Cognac,du thym, du sel sel poivre...

Grenadins de veau sauce cognac - purée de panais crémeuse au lait et haricots verts

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Plat facile 38 min 919 kcal

Ingrédients: Pour la purée de panais : 400 g de panais pelés et coupés en rondelles 20 cl de lait 30 g de beurre 2 gousses d'ail sel et poivre Pour les haricots...

Saint-jacques et saumon fumé au cognac

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Plat facile 20 min 471 kcal

Ingrédients: 30 g de beurre 10 noix de Saint-Jacques 1 cuillère à soupe d'échalotes hachées 5 cl de cognac 4 cuillères à soupe de crème fraîche 100 g de saumon fu...

Terrine de foies de volaille au cognac

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Entrée facile 15 min 391 kcal

Ingrédients: 500 g de foies de volaille 2 échalotes 60 ml de crème fraîche épaisse 1 à 2 cuillères à soupe de cognac 1 noisette de beurre 1 cuillère à café d'huil...

Terrine à la viande et au cognac

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Entrée moyen 1 h 50 m 225 kcal

Ingrédients: -250g de chair à saucisse (j'ai pris 3 chipolatas dans mon congélo) -200g de viande hâchée de boeuf 15% de MG -1 saucisse de Strasbourg (knacki) -...