Ptitchef

Filet mignon de porc flambé au cognac

Plat
4 parts
15 min
40 min
facile
638 Kcal

Ingrédients

4

Pour 4 personnes:

Matériel

Coût estimé: 13.16 (3.29€/part)

Préparation

  • Dégraisser le filet mignon et le couper en tranches assez épaisses puis piquer à l'ail les tranches de viande.Emincer l'oignon et faire griller les morceaux, réserver.
  • Faire griller les morceaux de viande dans une cocotte qui va au four, saler et poivrer dans une petite casserole, faire chauffer la moitié du cognac et flamber le liquide.
  • Verser rapidement le cognac flambé sur la viande, mélanger avec les sucs de cuisson.
  • Ajouter la crème, bien mélanger, puis les oignons.
  • Fermer la cocotte, mettre au four à 180° pendant 30 minutes puis retourner de temps en temps les morceaux de viande.
  • Ouvrir la cocotte, laisser au four 10 minutes de façon à ce que la crème épaississe.En fin de cuisson, prélever un peu de crème, réserver.
  • Faire flamber le reste du cognac, le mélanger avec la crème prélevée pour rendre le tout homogène et ajouter ce mélange dans la cocotte.

Vous allez aimer

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (281g)
Calories: 637Kcal
  • Glucides: 6.4g
  • Lipides: 44.3g
  • Gras sat.: 25.5g
  • Protéines: 37.7g
  • Fibres: 0.9g
  • Sucre: 4g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 23
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf
Sans fruit à coque Sans fruit à coque

Photos

Filet mignon de porc flambé au cognac, photo 1
Filet mignon de porc flambé au cognac, photo 2
Filet mignon de porc flambé au cognac, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages Languedoc-Roussillon, Rouge
Bandol blanc Provence, Blanc
Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

27/09/2011

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