Ptitchef

Filet mignon bardé de lard, purée de potimarron et gelée de canneberges

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
487 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 filet mignon

8 tranches fines de lard fumé


1 verre de lait

du sel


des épices

de la gelée aux canneberges

Préparation

  • Dans un premier temps, barder la viande en essayant de mettre les extrémités des tranches de lard en dessous du filet mignon. Poser dans un plat à four, arroser d'huile d'olive.
  • Pour la purée, éplucher et couper le potimarron, faire cuire 20 à 30 minutes dans de l'eau salée.
  • Mixer avec le lait et ajouter un peu de jus de cuisson pour obtenir la consistance souhaitée.
  • Enfourner le filet mignon 20 minutes puis couvrir en le laissant dans le four.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 274g
Calories: 487Kcal
  • Glucides: 24.8g
  • Lipides: 26.7g
  • Protéines: 37.8g
  • Fibres: 3.3g
  • Sucre: 15.5g
  • ProPoints: 13
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge

Questions:



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