Croustillant de filet mignon et sa purée

Name: Croustillant de filet mignon et sa purée
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 12 pommes de terre moyennes; 6 carottes; 600 g de filet mignon; 2 oeufs; 45 g de chapelure; 30 cl de crème fraîche; sel

Plat

4 parts

15 min

35 min

facile

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Ingrédients

12 pommes de terre moyennes
6 carottes
600 g de filet mignon
2 oeufs
45 g de chapelure
30 cl de crème fraîche
sel

Coût estimé: 13.91€ (3.48€/part)

Préparation

Faire cuire 20 minutes les pommes de terre et les carottes.
Couper le filet mignon en dés, battre les oeufs en omelette et les déposer dans un saladier avec la viande.
Faire chauffer une poêle recouverte de papier cuisson, mettre la chapelure dans une assiette, passer les morceaux de viande dedans et faire dorer 15 minutes.
Ecraser les pommes de terre au presse purée, ajouter la crème fraîche et saler.
Couper les carottes en 4 dans la longueur puis en cubes et les mélanger délicatement avec la purée de pommes de terre. servir aussitôt avec les croustillants de filet mignon.

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