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Filet mignon au miel, purée maison - simple et délicieux

Plat
4 parts
20 min
35 min
facile
826 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
800 g de filet mignon

1 oignon rouge

3 gousses d'ail

3 cuillères à soupe de miel

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique de Modène

1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc

1 verre de bouillon de légumes


1 branche de thym

1 feuille de laurier

huile d'olive


Pour la purée maison:

1 kg de pommes de terre

sel

poivre

50g de beurre

Préparation

  • Éplucher l'oignon et le tailler en fines lamelles.
    Écraser les gousses d'ail avec un couteau, retirer la peau et le germe.
  • Dans une cocotte minute, faire revenir dans un peu d'huile d'olive les oignons, l'ail et le filet mignon.
    Faire dorer sur chaque face puis ajouter le miel.
    Laisser caraméliser 2-3 minutes.
  • Déglacer avec le vinaigre balsamique.
    Ajouter le bouillon, les herbes, poivrer et fermer la cocotte.
    Compter 15 minutes de cuisson à partir de la rotation de la cocotte.
  • Éplucher les pommes de terre, les couper en gros dés.
  • Verser dans la casserole.
    Couvrir d'eau froide.
    Saler et porter à ébullition.
    Faire cuire 15 minutes environ.Égoutter.
  • Écraser immédiatement à la fourchette.
    Poivrer légèrement.
    Ajouter le beurre et réserver.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 552g
Calories: 826Kcal
  • Glucides: 66.5g
  • Lipides: 33.5g
  • Gras sat.: 11.4g
  • Protéines: 61.3g
  • Fibres: 5.2g
  • Sucre: 18.2g
  • ProPoints: 22
  • SmartPoints: 24

Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
MinervoisLanguedoc-Roussillon, Rouge
Graves rougeBordeaux, Rouge





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