Mettre l'huile dans la sauteuse, ajouter les oignons et l'ail pelés et émincés. Les faire dorer puis ajouter la viande et la faire bien dorer également.
Ajouter les herbes de Provence, le gingembre puis le miel et déglacer alors avec le vinaigre.
Verser le vin et faire chauffer à feu vif pendant quelques minutes en vérifiant que cela ne brûle pas.
Ajouter éventuellement de l'eau à mi cuisson si besoin pour avoir un peu de sauce.
Poursuivre la cuisson à couvert pendant encore environ 30 minutes.
Servir avec la sauce en saucière.
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