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Filet mignon de porc au miel, citron et sésame

Plat
4 parts
25 min
40 min
facile
558 Kcal
Le porc se prête délicieusement bien à cette association sucré-salé, de saveur délicate et raffinée. C'est un plat simple et vite fait.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 filet mignon de porc (  600/700 g )


150 g de crème liquide

3 cuillères à soupe miel liquide

2 cuillères à soupe graines sésame blanc

15 branches romarin

40 g chèvre affiné

Préparation

  • Laver, effeuiller et hacher le romarin.
  • Dans un bol, mélanger le romarin avec le miel et le sésame et juste un peu du jus de citron pour détendre.
  • Badigeonner le filet mignon avec le mélange.
    Déposer le filet dans un plat et faire cuire au four à 220 °C pendant ¼ heure. Retourner le filet, laisser cuire encore 5 minutes.
    Surveiller la caramélisation.
  • Au bout des 20 minutes, ajouter le jus de citron, couvrir d'une feuille d'alu.
    Baisser la température du four à 180 °C et poursuivre la cuisson pendant 15 à 20 minutes.
  • Pendant la cuisson du filet, préparer la sauce : couper en morceaux le chèvre.
    Ajouter à la crème.
    Porter à petite ébullition, fouetter pour homogénéiser.
    Maintenir au chaud.
  • Le filet étant cuit, le laisser reposer au chaud sous alu.
    Récupérer le jus et l'ajouter à la sauce.
    Déglacer le plat de cuisson avec le jus du 2è citron.
    Ajouter à la sauce.
    Laisser bouillir un peu jusqu'à bonne consistance.
  • Découper le filet, servir avec du riz basmati et la sauce.
P Préparé maison !

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 275g
Calories: 558Kcal
  • Glucides: 20.4g
  • Lipides: 31.5g
  • Gras sat.: 13.3g
  • Protéines: 40.7g
  • Fibres: 9.3g
  • Sucre: 18.4g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 19

Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Bandol blancProvence, Blanc





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