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Filet mignon de porc sauce au balsamique

Plat
3 parts
10 min
60 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 3
1 filet mignon de 600 g

1 grosse échalote

1 verre d'eau

1 verre de vin blanc

2 cuillerées à café de fond de veau

1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique

30 g de beurre

1 cuillerée à soupe d'huile d'olive

sel

Préparation

  • Etape 1 - Filet mignon de porc sauce au balsamique
    Epluchez l'échalote et émincez-la très finement. Faites fondre le beurre dans une cocotte avec l'huile d'olive. Ajoutez la viande et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée de tous côtés.
  • Ajoutez l'échalote et faites-la dorer légèrement. Diluez le fond de veau dans le demi verre d'eau, faites chauffer.
  • Etape 3 - Filet mignon de porc sauce au balsamique
    Ajoutez le fond de veau dans la cocotte ainsi que le vin blanc. Salez et poivrez.
  • Etape 4 - Filet mignon de porc sauce au balsamique
    Laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant 45 minutes, voire 1 heure si vous aimez cuit, la viande sera de toute façon très fondante.
  • 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le vinaigre balsamique.
  • Servez avec des pommes de terre vapeur, du riz ou comme ici des légumes verts.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes du Roussillon Villages rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon VillagesLanguedoc-Roussillon, Rouge
Bandol blancProvence, Blanc



Commentaires des membres:

mimosapollo, 19/10/2016

Je vais tester samedi hummm ça m'a l'air super bon

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