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Filet mignon sauce balsamique aux tomates séchées

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 ou 2 filet mignon de porc selon la taille et votre appétit

2 belles échalotes

2 gousses d'ail hachées

350 ml de bouillon de poulet


3 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de miel liquide

2 c de maïzena

12 tomates séchées

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Sel

poivre

Préparation

  • Dans une sauteuse, faites caraméliser les échalotes émincées avec l'huile d'olive.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Faites sauter brièvement l'ail et ajoutez le filet mignon coupé en médaillons.
  • Salez, poivrez et faites-les dorer sur les 2 faces sans trop les cuire. Réservez le tout dans un plat allant au four.
  • Déglacez la poêle avec le vinaigre et le bouillon mélangés.
  • Ajoutez les tomates séchées coupées en petits morceaux et le sirop d'érable ou le miel. Mélangez.
  • A ébullition, ajoutez la maïzena délayée dans un peu d'eau froide et continuez à cuire jusqu'à épaississement de la sauce.
  • Versez la sauce sur la viande et les échalotes et enfournez 20 minutes environ en arrosant la viande avec la sauce au cours de la cuisson.
  • Servez bien chaud avec un écrasé de pommes de terre au basilic, du riz, ou l'accompagnement de votre choix.

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
VolnayBourgogne, Rouge





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