Filet mignon sauce balsamique aux tomates séchées

Name: Filet mignon sauce balsamique aux tomates séchées
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 ou 2 filet mignon de porc selon la taille et votre appétit; 2 belles échalotes; 2 gousses d'ail hachées; 350 ml de bouillon de poulet; 150 ml de vinaigre balsamique; 3 cuillères à soupe de sirop d'érable ou de miel liquide; 2 c de maïzena; 12 tomates séchées; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Sel; poivre

Plat

facile

30 min

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson20 min

Dans une sauteuse, faites caraméliser les échalotes émincées avec l'huile d'olive.
Préchauffez le four à 180°C.
Faites sauter brièvement l'ail et ajoutez le filet mignon coupé en médaillons.
Salez, poivrez et faites-les dorer sur les 2 faces sans trop les cuire. Réservez le tout dans un plat allant au four.
Déglacez la poêle avec le vinaigre et le bouillon mélangés.
Ajoutez les tomates séchées coupées en petits morceaux et le sirop d'érable ou le miel. Mélangez.
A ébullition, ajoutez la maïzena délayée dans un peu d'eau froide et continuez à cuire jusqu'à épaississement de la sauce.
Versez la sauce sur la viande et les échalotes et enfournez 20 minutes environ en arrosant la viande avec la sauce au cours de la cuisson.
Servez bien chaud avec un écrasé de pommes de terre au basilic, du riz, ou l'accompagnement de votre choix.

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Ingrédients