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Filet mignon provençal à la coppa et ses pennes aux tomates séchées

Plat
4 parts
10 min
30 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 filet mignon de porc

6 tranches de coppa


Sel



500g de penne rigatte cuites

6 tomates séchées coupées en dés

Basilic déshydraté

De la salade verte


Vinaigrette :

1 cuillère à soupe de Viandox

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de vinaigre

Préparation

  • Préparez le filet mignon la veille si possible pour qu'il s'imprègne de toutes les saveurs.
  • Entaillez-le sur toute sa longueur, salez, poivrez.
  • Saupoudrez avec les herbes de Provence.
  • Entourez-le avec les tranches de coppa puis arrosez d'un peu d'huile d'olive.
  • Enfournez 30 minutes à 180° environ.
  • Mélangez les pennes avec les tomates séchées et le basilic.
  • Dans l'assiette, disposez de la salade et assaisonnez avec la vinaigrette. Déposez 3 tranches de filet, une tranche de coppa ou deux et arrosez d'un peu de jus de cuisson. Ajoutez les pâtes que vous aurez assaisonner avec de la vinaigrette.
U Un zeste de Mag...ie!

Photos

Filet mignon provençal à la coppa et ses pennes aux tomates séchées, photo 1
Filet mignon provençal à la coppa et ses pennes aux tomates séchées, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Bandol blancProvence, Blanc
Graves rougeBordeaux, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge





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