Ptitchef

Saltimbocca à la coppa

Plat
6 parts
15 min
10 min
moyen

Ingrédients

6

Préparation

  • Commencer par aplatir le plus finement possible les escalopes de veau.
  • Couper les escalopes en 4 et la mozzarelle en 6 morceaux.
  • Sur une tranche de coppa, disposer un morceau d’escalope et ajouter un morceau de mozzarelle au centre.
  • Rouler le tout et maintenir avec des pics de bois.
  • Mettre un morceau de beurre dans une sauteuse et cuire les saltimboccas 2 à 3 minutes en le retournant pour qu'elles cuisent de tous les côtés. Saler (un peu) et poivrer.
  • Retirer les saltimboccas pour les mettre dans un grand plat. Réserver au chaud.
  • Déglacer la sauteuse avec le vin et laisser réduire à feu vif.Ajouter la crème, remuer.
  • Servir aussitôt les saltimboccas, avec la sauce servie en saucière, accompagnées par des pâtes.


Accord vin : Que boire avec ?

Chénas Beaujolais, Rouge
Côte-du-rhône Villages blanc Vallée du Rhône, Blanc
Alsace Pinot Blanc Alsace, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Saltimbocca de veau au paprika
Saltimbocca de veau au paprika
2 parts
25 min
facile
Recette Saltimbocca de veau à la sauge
Saltimbocca de veau à la sauge
4 parts
20 min
facile
4.5 / 5
Recette Blanquette de veau facile
Blanquette de veau facile
4 parts
2 h 25 m
facile
4 / 5
Recette Ballotines de poulet à la mozzarella
Ballotines de poulet à la mozzarella
4 parts
35 min
moyen
4 / 5
Recette Rôti de porc, recette au Cookeo
Rôti de porc, recette au Cookeo
5 parts
55 min
facile
4.9 / 5

Recettes

A lire également

Cuisine corse, de la montagne et du soleil Cuisine corse, de la montagne et du soleil

Question du moment
Pour l'Epiphanie, vous êtes plutôt
Votez