
Recette à la coppa
Ingrédient phare de la cuisine italienne, la coppa est un morceau d'échine de porc, salé, mariné et affiné pendant environ six mois. Une fois prête à être dégustée, elle est découpée en fines tranches aux appétissantes couleurs et peut alors tenir une place de choix au sein d'un plateau de charcuterie. Mais si la coppa est délicieuse crue, ses saveurs n'en sont pas moins sublimées par la cuisson et elle fait des merveilles sur une pizza maison ou en accompagnement de tagliatelles au basilic. Elle se marie à la perfection avec de nombreux fromages et son arôme délicat rehausse le goût de plats comme les minis-oeufs cocottes à la crème de gorgonzola et coppa croustillante ou encore le risotto mozarella et coppa.


Cannellonis à la ricotta et coppa

Bruschetta tomate mozarella coppa

Aubergines fondantes à la coppa, tomates, pistou et mozzarella

Pizza coppa mozarella

Tournedos de dinde coppa mozzarella et son risotto

Cannelés au crottin de chèvre-ciboulette et trompettes de coppa

Feuilletés de coppa au parmesan

Lasagne de coppa et de coeurs d'artichauts.

Spaghetti au chèvre frais, tomates cerises et au basilic & coppa grillée

Chic pizza aux tomates cerises et à la coppa

Risotto au potimarron et coppa

Wraps au pesto, à la coppa grillée et au parmesan

Tarte coppa, champignons de paris et reblochon

Brochettes de figues, coppa et magrets de canard chez mamigoz

Empanadas pruneaux et coppa

Millefeuille coppa, tuiles de parmesan et asperges

Pizza chorizo coppa poivrons mozzarella

Oeufs-cocotte coppa, tomate et parmesan

Petites asperges vertes sur lit de coppa.

Panna cotta de parmesan, oeuf mollet, asperges en éventail, coppa, vinaigre balsamique

Tarte à la brousse coeurs d'artichauds et coppa

Salade de roquette à la coppa et aux noix agrémentée de tomates séchées maison
