Ptitchef

Risotto au potimarron et coppa

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile
Le résultat est visuellement très chouette, orangé avec les pointes de rouge de la coppa. Quant au goût, mama mia, il fond dans la bouche!

Ingrédients

Nombre de parts: 4

un peu d'huile d'olive

150 g de potimarron

150 g de riz pour risotto

50 g de coppa (environ deux tranches par personne)

75 ml de vin blanc

75 cl de bouillon de légumes ou de volaille

20 g de parmesan

sel et poivre, noix de muscade

Préparation

  • Dans une sauteuse, faire revenir l'échalote émincée dans de l'huile d'olive chaude.
  • Ajouter le potimarron coupé en petits dés et cuire quelques minutes à l'étouffée.
  • Assaisonner avec poivre, sel et noix de muscade râpée.
  • Ajouter le riz et laisser revenir un instant.
  • Déglacer au vin blanc et laisser évaporer le liquide puis ajouter petit à petit le bouillon, en remuant tout le temps et en attendant à chaque fois que le riz ait bien absorbé le liquide. Le riz doit être moelleux, mais al dente.
  • Retirer du feu et mettre le parmesan en copeaux.
  • Le laisser fondre. Parsemer de coppa coupée en petits bouts et servir immédiatement.

Accord vin : Que boire avec ?

ChénasVallée du Rhone, Rouge
Côte-du-rhône Villages blancVallée du Rhone, Rouge
Alsace Pinot BlancAlsace, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Risotto au potimarron
Risotto au potimarron
4 parts
50 min
moyen
4 / 5
Recette Risotto au fromage et au chorizo
Risotto au fromage et au chorizo
2 parts
50 min
facile
3.7 / 5
Recette Risotto de noix de st jacques au safran
Risotto de noix de st jacques au safran
2 parts
50 min
moyen
4 / 5
Recette Risotto au roquefort
Risotto au roquefort
2 parts
45 min
moyen
4 / 5

Recettes

A lire également

8 conseils et astuces pour un risotto parfait8 conseils et astuces pour un risotto parfait

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quel dessert avez-vous prévu pour Noël?
Votez