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Risotto de courgettes et son croustillant de coppa

Plat
6 parts
12 min
10 min
facile

Ingrédients

6

Matériel

Préparation

  • Laver et couper les courgettes en dés.
  • Faire chauffer un peu d'huile dans une sauteuse, y faire dorer les courgettes 5 minutes, ajouter le riz et laisser le nacrer (les grains deviennent translucides).
  • Mouiller avec deux louches de bouillon, remuer, et laisser le riz absorber le bouillon, continuer ainsi jusqu'à épuisement du bouillon.
  • Stopper la cuisson en laissant un peu de bouillon dans la préparation, le temps que vous serviez votre riz ne se desséchera pas et continuera sans cuisson à se gorger du bouillon.
  • Pendant ce temps préchauffer le four à 210°c.
  • Déposer les tranches de coppa sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
  • Enfourner 5 à 10 minutes, juste le temps qu'elles croustillent.
  • Servir le risotto chaud avec une tranche de coppa sur le dessus.

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