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Risotto, magret de canard et courgettes

Plat
4 parts
10 min
30 min
facile
Cette recette de risotto est accompagnée de courgettes grillées et de magrets de canard fumé.

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 g de riz à risotto

2 courgettes (2 ou 3)

1 litre de bouillon (de poule)


1/2 tasse de vin blanc sec

Huile olive extra vierge

Sel


100 g de parmesan

20 g de beurre

Tranches de magret fumé (au goût)

Préparation

  • Éplucher les courgettes et les découper en dés. Puis dans une poêle les faire revenir dans 3 CS d'huile d'olive.
  • Émincer l'oignon et le faire revenir dans une casserole avec 2 ou 3 CS d'huile d'olive. Lorsque l'échalote est dorée ajouter le riz et le faire légèrement toaster. Verser le vin blanc dans la casserole sur le riz. Lorsque le vin c'est évaporé, verser le bouillon de poule. Tourner régulièrement la préparation, si besoin ajouter un petit de bouillon en cours de cuisson.
  • 5 mn avant la fin de la cuisson ajouter les courgettes et le magret de canard fumé.
    Remuer.
    Hors du feu ajouter le parmesan et le beurre tourner et servir crémeux.

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

04/03/2015

Nous avons aimé.

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04/03/2015

Facile à faire tres bon

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04/03/2015

SUPER

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RENATA51 de Châlons, 11/08/2018

J'ai noté 4 étoiles pour cette recette qui me parait à la lecture, être une très bonne recette. Demain dimanche vous savez donc ce que je mangerai. Voilà une idée très sympathique et qui me plait bien. Merci à vous pour ce partage.

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bonbon78, 07/05/2017

Je voudrais juste rappeler à l'auteur que le vin blanc( rajouté au riz nacré dans l'huile) doit etre tres froid pour créer un choc thermique qui va liberer l'amidon du riz et le rendre plus crémeux
quant aux pas-contents qui ne comprennent rien le magret fume ne bout pas dans le riz !!! il est posé dessus !!! muvais caractere !!!

(3) (0) Signaler
04/03/2015

On ne retrouve pas le magret de canard dans les ingredients

(1) (10) Signaler
gazelle19, 04/03/2015

Je vais essayer ?

(3) (2) Signaler
alice1949, 04/03/2015

Quelle quantité de magret faut-il ? merci pour la réponse

(0) (12) Signaler

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