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Risotto épicé aux courgettes et viande hachée

Plat
5 parts
30 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 5
400 g de riz pour risotto



2 gousses d'ail

15 cl de vin blanc

1,5 l de bouillon de bœuf


350 g de bœuf haché

1 cuiller à soupe de garam massala

150 g de parmesan râpé

huile d'olive

Préparation

  • Mettre le bouillon à chauffer, il devra rester dans un état proche de l'ébullition.

    Eplucher puis hacher l'ail l'oignon et l'échalote. Faire revenir 2 mn avec un peu d'huile d'olive dans une sauteuse, ajouter le riz, poursuivre la cuisson. Lorsque les grains deviennent translucides, ajouter le vin blanc.
    Une fois le vin blanc absorbé, ajouter une louche de bouillon, attendre l'absorption, ajouter une autre louche et ainsi de suite jusqu'à épuisement du bouillon.

    Pendant ce temps, laver les courgettes, les couper en morceaux et les mettre à revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Laisser revenir 10 mn, puis ajouter le garam massala, et ensuite la viande hachée.
    Laisser encore cuire 10 mn en remuant assez souvent. Les courgettes doivent rester fermes et tendres à la fois. Réserver.

    En fin de cuisson, ajouter au riz le parmesan fraichement râpé et le mélange courgette viande hachée, bien mélanger et servir de suite.

Accord vin : Que boire avec ?

PécharmantSud-Ouest, Rouge
Saint Joseph rougeVallée du Rhone, Rouge
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge



Commentaires des membres:

Therbia, 12/01/2010

Pour répondre aux questions qui m'ont été ^posées par plusieurs visiteurs, le garam massala est un mélange d'épices indien (coriandre, cumin, gingembre, cannelle, poivre, muscade, origan, cardamome, piment fort, girofle, laurier) que je trouve en supermarché

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