Ptitchef

Risotto au safran et au vin blanc

Plat
4 parts
15 min
25 min
moyen
474 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
• 300 g de riz italien

• 250 g de champignons (cèpes, bolets...)

• 20 cl de vin blanc sec

• 1 oignon

• 1 dose de safran

• 75 g de beurre

• de bouillon de volaille

• sel et poivre

Préparation

  • 1 Nettoyez les champignons en évitant de les rincer. Emincez-les. Pelez et hachez l'oignon.
    Faites fondre 40 g de beurre dans une casserole. Ajoutez l'oignon. Faites-le suer 2 min sur feu doux. Intégrez les champignons. Faites-les revenir 3 à 4 min.
    2 Versez le riz. Mélangez 1 min pour que les grains soient bien enrobés. Mouillez avec le vin blanc. Laissez-le s'évaporer sans cesser de tourner, puis versez un tiers du bouillon chaud.
    3 Poursuivez la cuisson en tournant jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. Versez un deuxième tiers de bouillon, procédez de la même manière.
    4 Ajoutez le safran dans le reste de bouillon. Versez-le sur le riz. Salez, poivrez. Terminez la cuisson toujours en mélangeant. Au dernier moment seulement, incorporez le beurre restant. Servez presto.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (244g)
Calories: 474Kcal
  • Glucides: 61.6g
  • Lipides: 17.5g
  • Gras sat.: 10.5g
  • Protéines: 8.7g
  • Fibres: 3.4g
  • Sucre: 1.9g
  • ProPoints: 12
  • SmartPoints: 17
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Côte de Beaune-VillagesBourgogne, Rouge
Saint VéranBourgogne, Blanc
CondrieuVallée du Rhone, Blanc

Questions:




Commentaires des membres (16):

Gilles, 26/11/2018

Tres bon

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler
jpam03, 23/10/2013

Délicieuse, facile, et bon accompagnement de viande ou poisson

(0) (0) Signaler
sethi1er, 22/10/2013

Cèpes , safran ?????? est ce que le mélange va bien ,,,?A++

(0) (0) Signaler
celtia, 21/10/2013

C'est bon, mais du déjà vu

(0) (0) Signaler
mofi, 21/10/2013

Bon sans doute, mais hors de prix à cause du safran !

(0) (0) Signaler
21/10/2013

Très bon

(0) (0) Signaler
Maria Lidia
Maria Lidia, 21/10/2013

Un peu trop simple

(0) (0) Signaler
girl48, 21/10/2013

Rien d'exceptionnel!!!!!

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21/10/2013

Je vais essayer faire le plat, mais avec des petites modifications (avec lapin) :)

(0) (0) Signaler
edwige derer, 21/10/2013

Excellent

(0) (0) Signaler

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