Ptitchef

Risotto au safran et pecorino , copeaux de Speck

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Dans une casserole à fond assez épais, faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon émincé finement.
  • Lorsqu'il est bien transparent ajouter le riz carnaroli. Remuer avec une spatule jusqu'à ce que le riz devienne translucide.
  • Ajouter alors le verre de vin blanc remuer jusqu'à absorption complète du liquide .
  • Ajouter ensuite une louche à la fois , le bouillon de volaille bouillant, attendre que le liquide soit absorbé avant de remettre une nouvelle louche de liquide. Poivrer.
  • Ajouter le safran et bien remuer. Arrêter d'ajouter du bouillon quand le riz est à votre goût niveau texture.
  • Ajouter le pecorino coupé en dés. Ajouter le parmesan que vous venez de râper.
  • Remuer et laisser reposer 2 minutes à couvert avant de servir.


Photos

Risotto au safran et pecorino, copeaux de Speck, photo 1
Risotto au safran et pecorino, copeaux de Speck, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Pic Saint Loup Languedoc-Roussillon, Rouge
Côtes du Roussillon rouge Languedoc-Roussillon, Rouge
Alsace Pinot Gris Alsace, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Risotto de noix de St Jacques au safran
Risotto de noix de St Jacques au safran
2 parts
50 min
moyen
3.8 / 5
Recette Risotto aux figues, gorgonzola et jambon cru
Risotto aux figues, gorgonzola et jambon cru
3 parts
40 min
facile
4 / 5
Recette Risotto de poulet au safran
Risotto de poulet au safran
4 parts
17 min
facile
3 / 5
Recette Risotto aux courgettes & au safran
Risotto aux courgettes & au safran
2 parts
23 min
facile
4 / 5

Recettes

A lire également

Faciles et irrésistibles ces 15 dessert à la noix de coco! Faciles et irrésistibles ces 15 dessert à la noix de coco! Allez-vous réussir à faire un risotto aussi parfait? Allez-vous réussir à faire un risotto aussi parfait? Les spécialités culinaires du Maroc Les spécialités culinaires du Maroc

Question du moment
Pour l'Epiphanie, vous êtes plutôt
Votez