Salade de couscous perlé au surimi : fraîche, facile et parfaite pour l’été

Name: Salade de couscous perlé au surimi : fraîche, facile et parfaite pour l’été
Prep time: 5 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 120 gr de couscous perlé; 1 litre d'eau; 8 tomates cerises (+/-); 1/3 de poivron rouge (+/-); 100 gr de surimi; 80 gr de feta; 1 cuillère à soupe de persil haché; 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc (ou de pomme); sel (au goût); poivre noir (au goût)

Entrée

facile

27 min

Envie d’une salade fraîche, colorée et pleine de bonne humeur ? Cette salade de couscous perlé aux délices de la mer a tout pour devenir un incontournable des repas ensoleillés ! On adore sa texture légèrement ferme, ses saveurs douces et équilibrées, et son côté ultra pratique à préparer à l’avance. Parfaite pour un déjeuner léger, un dîner sans prise de tête, un pique-nique ou une lunch box, elle apporte de la fraîcheur dans l’assiette tout en restant gourmande et généreuse. Une recette simple, savoureuse et pleine de couleurs, à adopter dès les beaux jours !

Matériel

Casserole
Passoire

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Préparation

Préparation5 min

Temps de repos15 min

Cuisson7 min

Faites cuire le couscous dans de l'eau bouillante pendant environ 7 minutes.
À l'aide d'une passoire, égouttez-le et passez-le directement sous l'eau froide (laissez le couscous refroidir complètement).
Préparez les autres ingrédients : coupez les tomates en deux, le poivron en petits dés et les surimi en rondelles. Émiettez la feta et hachez le persil.
Dans un saladier, mettez le couscous, les tomates, le poivron, les surimi et le persil.
Assaisonnez avec de l'huile d'olive, du vinaigre, du sel et du poivre. Mélangez. Pour finir, ajoutez la feta et remuez à nouveau. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Laissez reposer 15 à 20 minutes au réfrigérateur avant de servir. Et voilà, votre salade est prête!