Salade provençale de couscous

Ingrédients

• ¼ tasse (60 ml) de menthe fraîche hachée
• ¼ tasse (60 ml) de basilic frais haché
• 3 gousses d'ail passé au presse-ail
• 3 tomates hachées
• ½ concombre épépiné et dégorgé haché en petits cubes
• 4 oignons verts hachés
• 2 cuillères à table (30 ml) de câpres
• ½ tasse (125 ml) de persil frais haché
• 1 ½ tasses (375 ml) de bouillon de poulet
• 1 ½ tasses (375 ml) de couscous
• 1 cuillère à table (15 ml) de beurre ou de margarine
• sel et poivre

Vinaigrette :

• 1 cuillère à table (15 ml) de vinaigre de vin rouge ou balsamique
• 3 cuillères à table (45 ml) d'huile d'olive