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Salade de couscous de jérusalem - meatless monday

Entrée
4 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
200 g de couscous de Jérusalem, cuit selon le mode d'emploi, égoutté et tiédi

1 1/2 carottes, coupées en petits dés

1 bâton de céleri, coupé en dés

6 demies tomates séchées dans l'huile, égouttées et hachées

1/4 cuillère à thé d'assaisonnement à la marocaine

2 cuillères à table de vinaigrette maison


Vinaigrette maison :

1/4 tasse d'huile d'olive

1 cuillère à table de moût de raisin

1 cuillère à table de jus de citron, fraîchement pressé

Préparation

  • Bien émulsionner à la fourchette ou au petit fouet tous les ingrédients. Réserver. Utiliser la quantité nécessaire et réfrigérer le reste.
  • Mélangez ensemble tous les ingrédients de la salade, y ajouter la vinaigrette maison, bien émulsionnée.
  • Mélangez à nouveau. Couvrir et réfrigérer environ 1 heure pour que les saveurs se répandent.
  • Servir avec les croquettes de pois chiches, style falafels, publiés hier et la salade de carottes, à venir demain.
M Marie est dans son assiette!

Photos

SALADE DE COUSCOUS DE JÉRUSALEM - MEATLESS MONDAY, photo 1SALADE DE COUSCOUS DE JÉRUSALEM - MEATLESS MONDAY, photo 2

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