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Salade concombre, feta, tomates séchées & sa vinaigrette tomate et basilic

Entrée
4 parts
15 min
0 min
facile
Un assaisonnement simple et original pour une salade fraîcheur extra !

Ingrédients

Vinaigrette à la tomate:


2 petites tomates "grappe"( ou 1 tomate normale)

6 feuilles de basilic frais

1 cuillère à café de vinaigre balsamique

10 cl d'huile d'olive

fleur de sel et poivre du moulin


La salade, ingrédients pour 4 verres :


2 concombres

6 tomates séchées

100 g de feta

4 cuillères à soupe de vinaigrette à la tomate

Préparation

Etape 1

Laver les tomates, leur ôter la peau, les couper en 2 et enlever les pépins.

Etape 2

Les mettre dans un blender ou un mixeur avec les feuilles de basilic, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.

Etape 3

Mettre en marche l'appareil et ajouter l'huile d'olive progressivement, en filet, comme pour monter une mayonnaise.

Etape 4

La salade, ingrédients pour 4 verres : Peler les concombres, les couper en 4 dans le sens de la longueur, oter les graines, découper en petits dés et laisser dégorger avec un peu de sel.

Etape 5

Hacher grossièrement au couteau les tomates séchées. Découper la feta en dés.
Etape 6 - Salade concombre, feta, tomates séchées & sa vinaigrette tomate et basilic

Etape 6

Mélanger ensemble tous les ingrédients et les assaisonner avec la vinaigrette à la tomate, conserver au frais jusqu'au moment de servir...

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac blanc (Sud-Ouest, Blanc) Côte-du-rhône blanc (Vallée du Rhone, Blanc) Bourgogne chardonnay (Bourgogne, Blanc)








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