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Taboulé aux fruits secs et aux épices

Plat
4 parts
10 min
5 min
facile
On se réchauffe les papilles avec une recette végétarienne plein de saveurs et d'épices !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
350 ml de bouillon de légume

250 g de couscous moyen

1 cc de curcuma

1/2 cc de cumin

1/2 cc de piment doux

100 g de figues séchées

1 tomates (1 à 2)


80 g de pignons de pin

80 ml de jus de citron

1/2 botte de coriandre fraîche

3 cs d'huile d'olive

Préparation

  • Portez le bouillon à ébullition dans une casserole. Retirez la casserole du feu, ajoutez les épices en poudre : curcuma, cumin et piment, et le couscous, puis couvrez. Laissez reposer 5 minutes.
  • Puis laissez complètement refroidir, et décollez les graines à la fourchette.
  • Faites griller les pignons dans une poêle.
  • Découpez les tomates, le concombre, les figues en petits morceaux. Ajoutez aux couscous.
  • Assaisonnez avec la coriandre ciselée, le jus de citron et l'huile d'olive.
    Servir très frais.

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Riesling Vendanges TardivesAlsace, Blanc

Questions:

Bonjour je tiens a vous informer que je suis novice en cuisine, je n'ai pas saisi l'étape de décoller les graines à la fourchette cordialement

Réponse:

Bonjour, Lorsque les graines de couscous cuisent dans l'eau, elles se collent entre elles. On prend alors une fourchette pour les séparer et les décoller en remuant la fourchette dans les graines. Bonne journée,




Commentaires des membres:

Minou, 21/05/2020

Taboulé = Boulgour. Quand on utilise de la semoule c'est ... de la salade de semoule !

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daniele_r2019, 21/05/2020

A la place de figues sèches j ai mis 2 sortes de raisins secs blond et brun ( délicieux) il est vrai que bouillon une fois parfumé je le verse sur la semoule et laisse agir ( mieux que l inverse )

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BobD, 05/03/2016

On ne cuit pas de la semoule dans de l'eau, ce n'est pas des pâtes. On ajoute 2 fois le volume d'eau à la semoule et on laisse gonfler ... cela s’égraine très facilement comme cela.

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13/01/2016

Salade de semoule originale Un taboulé ce fait avec du BOULGOUR !!!

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13/01/2016

J'ai zappé les figues sèches et c'était tout à fait délicieux coquelicot u var

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chea, 13/01/2016

C'est tout simplement délicieux, très goûteux et plein de vitamines.

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