Oter les feuilles de persil de ses tiges. Rincer toutes les herbes et les hacher grossièrement.
Laver les tomates et les couper en petits dés. Peler l'oignon et le citron à vif.
Mettre la farine, les œufs, la levure, le sel et le poivre dans votre robot et mixer 15 secondes. Ajouter le lait et le gruyère râpé et mixer à nouveau 15 secondes.
Ajouter l'huile d'olive, l'oignon et le citron dans le mixeur. Mixer 30 secondes puis ajouter la tomate et les herbes, le cumin et le poivre.
Verser le tout dans un moule à mini-cakes non graissé et faire cuire au four 35 minutes.
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