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Taboulé libanais, la recette traditionnelle

Entrée
4 parts
15 min
facile
Et si on faisait voyager ses papilles ?

Ingrédients

Nombre de parts: 4
3 bouquets de persil plat

1/2 bouquet de menthe fraîche

5 belles tomates épluchées, épépinées et coupées en petits dés

2 oignons nouveaux

ou

1 petit oignon

2 c.à.s de boulgour fin

(au rayon féculant ou semoule des grandes surfaces)

1 jus de citron

3 c.à.s d'huile d'olive

Sel, poivre

Préparation

  • Laver les légumes et les herbes.

    Rincer le boulgour et préparer-le comme indiqué sur le paquet (Nature).
  • Couper finement au couteau
    ou
    au ciseaux multi-lames* (PAS AVEC UN APPAREIL ELECTRIC QUI DONNERAI DU JUS ET CE N'EST PAS LE BUT)
    les feuilles de menthe et du persil ainsi que les oignons.
  • Mettre le tout dans un saladier avec les tomates.

    Ajouter le boulgour égoutté, l'huile d'olive, le jus de citron.

    Salez, poivrez.

    Mélanger bien, ajustez l'assaisonnement si nécessaire.

Photos

Taboulé libanais, la recette traditionnelle, photo 1
Taboulé libanais, la recette traditionnelle, photo 2

Questions:




Commentaires des membres (19):

mc42, 01/06/2020

Excellent, je mets de la ciboulette fraîche du jardin et quelques gouttes de tabasco. J'adore le taboulé depuis des années. Il se conserve TB au frigo et c'est pratique le soir lorsqu'on n'a pas le temps de cuisiner.

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Roulla, 16/08/2019

Excellente mm

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pecan
pecan, 02/08/2017

Excellent! Cette fraîcheur et ces saveurs ont ravis tout le monde! merci

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annie_d2016_1, 30/07/2017

Mes gosses se sont régalés mais j'ai rajouté plus de jus de citron

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Lina 06, 24/07/2017

Effectivement , il est recommandé de le préparer avec plusieurs heures d'avance d'une part pour que les saveurs se mélangent et d'autre part pour que le jus de citron ''cuise'' naturellement le boulgour et les herbes et les rende plus digestes.

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gourmince, 24/07/2017

Lorsque je résidais en Irak on nous servait dans les restos Libano-Syriens la vrai Tabboulé et certains mettent Bouquets de Persil et 1 de Cerfeuil + 1 de Menthe. C'est selon les goûts. Autrement c'est bien cette recette

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Isabelle13, 24/07/2017

Un peu moins de persil et beaucoup plus de coriandre et c'est tout le Liban qui est là

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02/04/2016

Un regal de fraicheur ! meilleur encore en le faisant tres tot le matin pour le midi...les saveurs explosent en bouche (une voisine de pieds noirs)

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edwige_d2015, 23/08/2015

Excellent, j'en fait depuis du "tout simple" je ne pensais que c'était libanais, l'hiver je met que du persil (grande quantité)

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19/07/2015

Je ne savais pas que je fais du taboulé libanais, c'est très bon

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