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Recette de boulghour

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Le boulghour est un élément phare des cuisines turque, mais aussi arménienne et libanaise. Ce dérivé du blé dur, précuit à la vapeur constitue un excellent accompagnement pour boulettes de viandes, farce kebab, légumes marinés ou salades de crudités. Le boulghour existe en un grand nombre de formats de grains, fin, gros, brun ou blanc. On peut le cuire ou le préparer rapidement par réhydratation. Fin et polyvalent, le boulghour absorbe très bien sauces et épices. On peut utiliser un grain fin comme semoule pour un taboulé ou un kebbeh libanais, et c'est l'élément principal du kishk turc ; il se marie alors à du yoghourt fermenté.

Recette Bourghoul aux légumes et au kadid( bourgoul bil'khodhra)

Bourghoul aux légumes et au kadid( bourgoul bil'khodhra)

(1 vote) , (4)
Plat facile 10 min 45 min
Ingrédients: du Kadid (viande de mouton séchée) des pois chiches des lentilles des petits pois des oignons des carottes du persil des blettes du cerfeuil de l...
Recette Bourghoul à l'agneau

Bourghoul à l'agneau

Plat facile 20 min 30 min
Ingrédients: 1 kilo et demi de viande d'agneau 600 g de bourghoul 200 g de pois chiches trempés 4 oignons moyens 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 1/2 cu...
Recette Salade de boulghour

Salade de boulghour

(27 votes) , (1) , (448)
Entrée facile 8 min 22 min
Ingrédients: 2 verres de quinoa/boulghour 1 poivrons vert, ou rouge 2 tomates 2 escalopes de dinde quelques feuilles de menthe 1/2 oignon...
Recette Champignons farcis au boulghour

Champignons farcis au boulghour

(1 vote) , (287)
Plat facile 15 min 25 min
Ingrédients: 150 à 200 g de restes de rôti de porc 12 gros champignons de Paris 60 g de boulghour 1 oeuf 4 cuillères à soupe de tomates séchées à l'huile 1 gous...
Recette Boulghour façon taboulé

Boulghour façon taboulé

(1 vote) , (59)
Plat facile 3 heures
Ingrédients: 250 g de boulghour 1 concombre 2 tomates 1 oignon nouveau raisins secs (selon le goût) 1 bouquet de menthe 4 cs d'huile d'olive 3 cs de jus de citron...
Taboulé - sain et rafraîchissant!

Taboulé - sain et rafraîchissant!

(32 votes) , (6 commentaires)

Qu’est-ce-que le taboulé? Simplement une bonne salade saine et un plat classique que vous trouverez dans la plupart des restaurants du Moyen-Orient. Les herbes sont tellement rafraîchissantes que c’est une salade vraiment saine et délicieuse!

Recette Taboulé tout frais, au boulghour et au sarrasin

Taboulé tout frais, au boulghour et au sarrasin

(16 votes) , (412)
Entrée facile 10 min 15 min
Ingrédients: 50 g de boulghour (pesé cru) 50 g de sarrasin (pesé cru) 2 tomates 1 petit oignon 1 piment doux 1 cuillère à café de graines de sésame 1 quart d...
Recette Dinde a l'ananas et duo quinoa / boulghour

Dinde a l'ananas et duo quinoa / boulghour

(1 vote) , (10)
Plat moyen 15 min 20 min
Ingrédients: 100 grammes de mélange de quinoa et boulgour, 2 échalotes, 1 gousse d'ail, 400 grammes d'émincé de dinde, 200 grammes de chou blanc, 1 cuillère à café...
Recette Gratin de boulghour aux crevettes, fenouil, tomates confites et olives

Gratin de boulghour aux crevettes, fenouil, tomates confites et olives

(1 vote) , (6)
Plat facile 15 min 20 min
Ingrédients: 4 tomates confites 100 g d'oignons 150 g de fenouil coupé en fines lanières 100 g d'olives noires 5 cl de pastis 200 g de boulghour 20 graines de ...
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Recette Galettes de boulghour aux légumes et au chèvre

Galettes de boulghour aux légumes et au chèvre

(1 vote) , (16)
Entrée facile 10 min 10 min
Ingrédients: 80 g de boulghour 1 carotte 1 blanc de poireau 1 champignon de Paris 1/4 de boule de mozzarella 1/4 de chèvre 30 g de comté 2 oeufs sel poivr...
Recette Boulghour aux petits pois crus, menthe ...

Boulghour aux petits pois crus , menthe ...

Entrée facile 10 min 14 min
Ingrédients: 400 g de boulghour complet de blé 1/2 concombre 500 g de petits pois frais ( à écosser) 1 citron 4 cuillères à soupe d'huile d'olive de la menthe de...
Cuisine turque, un paradis pour les gourmets?

Cuisine turque, un paradis pour les gourmets?

(38 votes) , (6 commentaires)

En raison de sa position géographique située entre l'Asie et l'Europe, la Turquie possède une cuisine marquée par l’exotisme et l’influence de nombreux pays.

Recette Poivrons farcis au boulghour

Poivrons farcis au boulghour

 
Apéritif moyen 40 min 133 kcal
Ingrédients: 4 poivrons de différentes couleurs 2 verres de boulghour 4 verres d'eau 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 oignon 1 gousse d'ail 1 tablette de bou...
Recette Salade de boulghour, radis, graines germées et sauce au chèvre

Salade de boulghour, radis, graines germées et sauce au chèvre

 
Plat facile 10 min 15 min
Ingrédients: 80 g de boulghour gros 1 poignée de radis roses 1 poignée de graines germées de poireaux 1 carotte 4 cuillères à soupe de crème légère 50 g de fromag...
Recette Salade de lentilles et boulghour d'épeautre au maquereau fumé au poivre

Salade de lentilles et boulghour d'épeautre au maquereau fumé au poivre

Entrée facile 10 min 20 min
Ingrédients: 200 g de lentilles vertes 150 g de boulghour d'épeautre 250 g de maquereau fumé au poivre 2 jeunes poireaux 2 carottes de sable Herbes fraîches Grai...
Recette Salade de boulghour aux amandes et au feta

Salade de boulghour aux amandes et au feta

Entrée facile 15 min 10 min
Ingrédients: 2 tasses de boulghour 1 ½ tasse eau 1 ½ tasse de raisins sans pépins 2 cuillères à table de ciboulette et de persil frais 1 tasse de poivron rouge tr...
Recette Taboulé fraicheur au boulghour, poulet au cumin et abricots

Taboulé fraicheur au boulghour, poulet au cumin et abricots

 
Plat facile 50 min 213 kcal
Ingrédients: 300 g de boulghour 4 tranches de blancs de poulet 2 courgettes une quinzaine d'abricots secs , ou une dizaine d'abricots frais coriandre fraîche ment...
Recette Boulghour aux poireaux, petits pois et cabillaud

Boulghour aux poireaux, petits pois et cabillaud

 
Plat facile 30 min 498 kcal
Ingrédients: 2 petits poireaux 2 verres de petits pois surgelés 1 pavé de cabillaud surgelé 1 verre de boulghour 1 cube de bouillon quelques copeaux de parmesan f...
Recette Boulghour façon hachis parmentier

Boulghour façon hachis parmentier

Plat facile 10 min 15 min
Ingrédients: Pour le Boulghour : 3 poignées de boulghour 2 cuillere à soupe d'huile d'olive 2 cuillere à café de concentré de tomate 1/2 cube de bouillon Sel Pou...
Recette Verrine de boulghour citronné, pesto de roquette et oeufs de saumon

Verrine de boulghour citronné, pesto de roquette et oeufs de saumon

Entrée facile 15 min 15 min
Ingrédients: 100 g de bouglhour Le jus d'1 citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de quatre-épices Sel, poivre 120 g de roquette 1 botte de...
Recette Gratin de courgettes en crumble épicé au boulghour

Gratin de courgettes en crumble épicé au boulghour

Plat facile 20 min 40 min
Ingrédients: 700 g de courgettes 1 ou 2 oignons thym, origan et paprika 1 à 2 cuillère à soupe d'huile 1 oeuf Pour le crumble : 100 g de boulghour pesé cru 60 g ...
Recette Boulghour légèrement piquant aux légumes et knakis au fromage

Boulghour légèrement piquant aux légumes et knakis au fromage

Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: 250 g de boulgour environs 1 courgette 2 carottes 200 g de knakis au fromage (on peu remplacer par des nature) 1 oignon blanc sel , poivre piment dou...
Recette Gratin de boulghour romanesco

Gratin de boulghour romanesco

Plat facile 6 min 20 min
Ingrédients: 150 g de boulghour 1 tasse d'eau (80 ml) 400 g de chou romanesco frais ou surgelés (ne pas décongeler le cas échéant) 4 tranches de fromage fondu ( ...
Recette Boulghour et pois chiches aux épices

Boulghour et pois chiches aux épices

Plat facile 5 min 22 min
Ingrédients: Un oignon émincé Une gousse d'ail (ou 2) écrasée au mortier Une aubergine coupée en dés 20 ml de coulis de tomate 200 gr de pois chiches 100 gr de bo...
Recette Salade de quinoa et boulgour, avocat et crabe

Salade de quinoa et boulgour, avocat et crabe

(50 votes) , (11) , (1757)
Entrée facile 20 min 10 min
Ingrédients: Un avocat (mur) Un verre à moutarde de quinoa-boulgour Tipiak 3 cuillères à soupe de mayonnaise (maison) 1 cuillère à soupe de crème épaisse 5 gou...
Recette Couscous de boulgour, quinoa et lentilles vertes!

Couscous de boulgour, quinoa et lentilles vertes!

(6 votes) , (3) , (175)
Plat facile 10 min 20 min
Ingrédients: une poignée de lentilles vertes du Puy une poignée de boulgour une poignée de quinoa un poireau une carotte un oignon deux gousses d'ail huile d'oliv...


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