Boulettes de boeuf aux courgettes et brocciu, risotto de boulgou
Ingrédients
4
Pour les boulettes :
Risotto de boulgour aux courgettes :
Vous allez aimer
Boulettes de bœuf et parmesan
Préparation
Préparation30 min
Cuisson30 min
- Pour les boulettes :
Hacher le persil et l'échalote, rajouter les courgettes avec le brocciu (ou fromage frais), mixer. Rajouter la viande hachée, les herbes, sel et poivre, bien mélanger et former des boulettes.
Poser les boulettes sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé, mettre au four préchauffé à 180° C et cuire 12 à 15 mn selon la taille des boulettes. Garder le jus.
Pour le risotto de boulgour :
Hacher l'oignon, couper les courgettes en petits cubes.
Mettre le bouillon à chauffer.
Dans une sauteuse, mettre 2 càs d'huile d'olive, verser l'oignon et laisser blondir un peu.
Rajouter les courgettes, cuire 3 mn.
Rajouter le boulgour, les herbes de provence, l'ail haché, bien mélanger et cuire 2 mn, verser le vin blanc et le laisser s'évaporer.
Rajouter alors le bouillon, sel et poivre, couvrir et laisser cuire jusqu'à absorption complète du liquide en remuant de temps en temps.
En fin de cuisson verser sur le dessus du plat les boulettes et leur jus de cuisson, servir aussitôt.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 489Kcal
- Glucides: 22.4g
- Lipides: 25.4g
- Gras sat.: 10.1g
- Protéines: 32.1g
- Fibres: 6.9g
- Sucre: 6.8g
- ProPoints: 12
- SmartPoints: 15
Information nutritionnelle pour 1 portion (698g)
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Saint Chinian rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge)
Languedoc rouge (Languedoc-Roussillon, Rouge)
Graves rouge (Bordeaux, Rouge)
Commentaires
Notez cette recette:
