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Brocciu

42 recettes

Le brocciu est un fromage d'origine corse réalisé à base de lait de brebis. Rond, à pâte fraîche et onctueux, le brocciu peut se cuisiner aussi bien sucré que salé. Il s'accordera à merveille avec vos pâtes et vos légumes, avec par exemple une recette d' aubergines à la corse. Les beignets de brocciu, petites bouchées farcies au fromage, se savoureront salées en apéritif et saupoudrées de sucre en dessert.

Recette Mes lasagnes au brocciu, aux epinards et feuilles de blettes

Mes lasagnes au brocciu, aux epinards et feuilles de blettes

(63 votes), (24) , (582)
Plat moyen 1 heure 464 kcal
Ingrédients: 8 feuilles de lasagnes 400g de brocciu 300g de feuilles de blettes Des épinards 2 oeufs 3 gousses d'ail 1 oignon 9 feuilles de menthe Huile d...
Recette Lasagnes aux courgettes et brocciu

Lasagnes aux courgettes et brocciu

(24 votes), (11) , (373)
Plat moyen 30 min 30 min
Ingrédients: 8 à 10 feuilles de lasagne 400 g de courgettes 150 g de brocciu (ou brousse ou encore ricotta à défaut) 1 œuf parmesan râpé sel et poivre Sauc...
Recette Boulettes de boeuf aux courgettes et brocciu, risotto de boulgou

Boulettes de boeuf aux courgettes et brocciu, risotto de boulgou

(10 votes), (2) , (62)
Plat facile 30 min 30 min
Ingrédients: Pour les boulettes : 500 g de boeuf haché 1 échalote 125 g de brocciu passu (ou fromage frais de brebis, chèvre ...) 2 petites courgettes 1 poign...
Recette Tarte aux oignons verts et épinards au brocciu corse

Tarte aux oignons verts et épinards au brocciu corse

(9 votes), (3) , (217)
Plat moyen 50 min 260 kcal
Ingrédients: 1 pâte brisée 2 oignons verts 500 g d'épinards frais 10 g de ciboulette fraiche 4 c. à soupe de persil haché 2 gousse d'ail 300 g de Brocciu cor...
Recette Gateau au brocciu

Gateau au brocciu

(7 votes), (1) , (3)
Sans gluten
Dessert facile 1 heure 414 kcal
Ingrédients: 500 g de brocciu 250 g de sucre 6 oeufs 1 sachet de sucre vanillé...
Cuisine corse, de la montagne et du soleil

Cuisine corse, de la montagne et du soleil

(18 votes)

Toute cuisine étant l'émanation des richesses du territoire, la Corse excelle dans la gastronomie de montagne relevée des arômes méditerranéens. Viande de sanglier, fromage de brebis, farine de châtaigne, confiture de figue, miel de montagne demeurent les ingrédients...

Recette Tarte aux cébettes et au brocciu corse

Tarte aux cébettes et au brocciu corse

(6 votes), (1) , (35)
Entrée moyen 55 min 305 kcal
Ingrédients: Pâte brisée croustillante : 180 g de farine 90 g de beurre mou 180 g de petits suisses 1 pincée de sel herbes de provence Garniture : une d...
Recette Feuilleté brocciu-lardons.

Feuilleté brocciu-lardons.

(3 votes), (7)
Entrée facile 10 min 25 min
Ingrédients: une pâte feuilletée un oeuf 50 g de lardons 150 g de brocciu de l'huile d'olive...
Recette Omelette au brocciu et à la menthe

Omelette au brocciu et à la menthe

(5 votes), (2) , (3)
Sans gluten
Plat facile 20 min 242 kcal
Ingrédients: 6 œufs 250 g de brocciu (ou brousse à défaut) une dizaine de feuilles de menthe Sel et poivre...
Tous les matins une idée de menu
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Recette Ravioli au brocciu et aux épinards.

Ravioli au brocciu et aux épinards.

(4 votes), (6)
Plat facile 30 min 790 kcal
Ingrédients: Pour la pâte à ravioli : 600 g de farine 3 oeufs un verre d'eau Pour la farce : 200 g d'épinards 700 g de brocciu...
Recette Soufflés sapidus brocciu & courgette - mary, la corse aux batignolles

Soufflés sapidus brocciu & courgette - mary, la corse aux batignolles

(1 vote), (1) , (6)
Sans gluten
Entrée facile 37 min 185 kcal
Ingrédients: 3 oeufs 20 cl de crème liquide 10 cl de lait 1/2 courgette 1/4 de Brocciu frais de chez MARY 1/2 bouquet de coriandre 2 pincées de piment de Cayenne ...
Recette Beignets de brocciu

Beignets de brocciu

(1 vote), (4)
Autre facile 20 min 4 min
Ingrédients: 500 G DE BROCCIU OU FROMAGE DE BROUSSE 300 G DE FARINE 3 ŒUFS 1 pincée de sel de la vanille 100 g de sucre en poudre 1 PETIT VERRE DE RHUM...
Recette ^^gâteau au brocciu, aux amandes et farine de châtaigne et son caramel à l'orange^^

^^gâteau au brocciu, aux amandes et farine de châtaigne et son caramel à l'orange^^

(1 vote), (9)
Dessert facile 20 min 45 min
Ingrédients: Côté marché : 200 g de brocciu 3 oeufs 10 cl de lait 250 g de farine de châtaigne 125 g d'amandes en poudre 100 g de sucre en poudre 1 sachet de levur...
Recette Cannellonis au brocciu & au velouté de légumes poêlés de liebig

Cannellonis au brocciu & au velouté de légumes poêlés de liebig

 
Entrée facile 45 min 194 kcal
Ingrédients: 400 gr de brocciu 1 oeuf 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail 1 bouquet de menthe 200 ml de soupe Velouté de légumes poêlés Liebig 10 fe...
Recette Tarte aux courgettes, brocciu et herbes du maquis

Tarte aux courgettes, brocciu et herbes du maquis

Plat facile 15 heures 30 min
Ingrédients: 400 g de dés de courgettes cuites= 2 courgettes quelque olives du midi une cuillère à café de miel de thym ou de romarin 225 g de bruccio 90 g de fro...
Recette Courgettes au brocciu

Courgettes au brocciu

 
Plat facile 15h30m 768 kcal
Ingrédients: 4 courgettes 500 g de Brocciu 2 oeufs 1 gousse d’ail De la chapelure Une cuillère à soupe bombée de parmesan 6 feuilles de menthe 3 cuillères à soupe...
Recette Chausson épinard et brocciu

Chausson épinard et brocciu

 
Entrée facile 32 min 820 kcal
Ingrédients: 2 pâtes feuilletées 400 g de brocciu frais 1 kg de jeunes pousses d'épinard 1 jaune d’oeuf Sel poivre Huile d'olive...
Recette Bouchées au brocciu & au chorizo

Bouchées au brocciu & au chorizo

 
Autre facile 45 min 390 kcal
Ingrédients: Pour 16 mini bouchées : 2 oeufs 100 g de chorizo piquant ou doux 100 g de farine 250 g de brocciu 3 cl d'huile d'olive 3 cuilléres à soupe de lait sel...
Recette Gâteau salé au brocciu et courgettes sans gluten

Gâteau salé au brocciu et courgettes sans gluten

 
Sans gluten
Entrée facile 1 heure 167 kcal
Ingrédients: 3 courgettes coupées en grosses rondelles (au total : 700 g) 2 oeufs entiers 340 g de brocciu Poivre Une grosse poignée de feuilles de basilic...
Recette Rillettes de saumon et brocciu

Rillettes de saumon et brocciu

 
Sans gluten
Entrée facile 17 min 540 kcal
Ingrédients: 1 pavé de saumon (250 g env) 50 g de saumon fumé 1 jaune d’oeuf 2 cuillères à soupe de jus de citron 3 cuillères à soupe de crème fraîche 100 g de br...
Recette Mousse de de brocciu aux mangues caramelisees

Mousse de de brocciu aux mangues caramelisees

 
Sans gluten
Dessert facile 10 min 215 kcal
Ingrédients: 250 g de bruccio ou de ricotta 1 mangue quelques gouttes de jus de citron 4 cuillères à soupe de sirop d'agave Pour la mangue caramélisée : 3 cuillè...
Recette Débo a testé pour vous le ravioles party de tupperware

Débo a testé pour vous le ravioles party de tupperware

(18 votes), (2) , (13)
Autre facile 22 min 170 kcal
Ingrédients: une pâte feuilletée (ou une pâte à ravioles) de la roquette du brocciu de brebis jaune d’oeuf (ou au lait)...
Recette Fiadone (corse)

Fiadone (corse)

(10 votes), (3) , (487)
Sans gluten
Dessert facile 40 min 250 kcal
Ingrédients: 500 gr de Brocciu 100 gr de sucre 5 oeufs Le zeste d'un citron Beurre...
Recette Quelques falculleles... pour faire revenir le soleil de corse !

Quelques falculleles... pour faire revenir le soleil de corse !

(6 votes), (2) , (58)
Dessert moyen 2 heures 15 min
Ingrédients: 1 kg de brocciu corse frais (Vous pouvez le remplacer par de la brousse ou par un fromage frais de brebis) 3 oeufs entiers et un jaune 200 g de suc...
Recette Fiadone

Fiadone

(3 votes), (1) , (157)
Dessert facile 10 min 40 min
Ingrédients: 500 g de brocciu 6 oeufs 180 g de sucre le zeste de 2 citrons non traités 1 verre à liqueur de myrte 1 moule à manqué...


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