Ptitchef

Rillettes de saumon et brocciu

Entrée
2 parts
15 min
2 min
facile
540 Kcal
Cette recette de rillettes de saumon et brocciu est un pure délice!! Une petite entrée pleine de fraîcheur, à faire rapidement!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 pavé de saumon (250 g env)

50 g de saumon fumé

1 jaune d’oeuf

2 cuillères à soupe de jus de citron

3 cuillères à soupe de crème fraîche

100 g de brocciu

1 cuillère à café d'huile d'olive

50 g de beurre mou

Aneth

sel

poivre

Préparation

  • Pocher le pavé de saumon au cour bouillon. Laisser refroidir.
  • Couper le saumon fumé en petit carré et mélanger au saumon émietté.
  • Mixer le beurre mou , 2 cuillères à soupe de crème fraîche , 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 cuillère à café d'huile d'olive et le jaune d’œuf.
  • Puis mélanger cette préparation aux 2 saumons avec une cas d'aneth ciselé, salé et poivré.
  • Disposer les rillettes dans 2 verres.
  • Détendre le brocciu avec 1 cuillère à soupe de crème fraîche et 1 cuillère à soupe de jus de citron, ajouter un peu d'aneth .Saler et poivrer et recouvrir les rillettes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (211g)
Calories: 540Kcal
  • Glucides: 4.1g
  • Lipides: 47.8g
  • Gras sat.: 26.3g
  • Protéines: 21.7g
  • Fibres: 1.3g
  • Sucre: 3.6g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 22
Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Rillettes de saumon et brocciu, photo 1
Rillettes de saumon et brocciu, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
FitouLanguedoc-Roussillon, Rouge
Bandol rougeProvence, Rouge

Questions:






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