Rillettes de saumon

Ingrédients

• 200 à 250 g de pavé de saumon
• 1 petit-suisse nature
• Le jus d'un demi-citron vert
• 1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
• L'équivalent d'une cuillère à café d'herbes fraîches hachées
• Un peu de cumin et de gingembre moulu
• Une pointe de sauce soja
• Sel, poivre