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Tartare de saumon et daurade et sa sauce verte

Entrée
4 parts
10 min
facile

Ingrédients

4

Préparation

  • Enlever la peau des pavés de saumon, laver et couper en dés.
  • Laver et couper les filets de daurade en dés. Passer au mixeur l'ensemble grossièrement.
  • Hacher l’échalote au mixeur.
  • Ajouter le persil, l'aneth, l’échalote, la sauce soja, l'huile d'olive, et le jus et citron, sel et poivre. Mélanger bien l'ensemble.
  • Couvrir la préparation d'un film alimentaire et mettre au frigo minimum 1 heure.
  • Pour la sauce verte ; mixer de la feuille de roquette, du persil, de l'ail, de l’échalote, sel, poivre et 5 à 6 cuillères à soupe d'huile d'olive.

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Photos

Tartare de saumon et daurade et sa sauce verte, photo 1
Tartare de saumon et daurade et sa sauce verte, photo 2

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Lirac blanc Vallée du Rhone, Rouge
Menetou Salon Centre - Val de loire, Rouge
Pouilly Fumé Centre - Val de loire, Blanc

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