Tartare de saumon à l'avocat

Préparation

• Détailler le pavé de saumon en petits dés et placer les morceaux dans un grand bol.
• Faire de même avec l'avocat.
• Arroser le tout du jus d'un demi-citron.
• Ajouter l'équivalent d'une cuillère à café d'huile d'olive, une cuillère à soupe de sauce soja et une cuillère à café de moutarde.Saler, poivrer et mélanger.
• Incorporer les feuilles de coriandre ciselées, le gingembre et la coriandre moulus.
• Bien mélanger, filmer le bol et le placer au réfrigérateur au moins pendant deux heures.
• Avant de servir, rectifier l'assaisonnement et rajouter un petit filet de jus de citron.