Ptitchef

Tartare de saumon et d'avocat, crème de yaourt au wasabi

Plat
4 parts
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
90 g de yaourt nature

3 cuillères à café de mayonnaise


½ cuillère à café de pâte de wasabi

240 g de filet de saumon

160 g d?avocat

-2 pincées de merken ou de piment d'Espelette

2 fajitas


sel

Zester le citron (de préférence non traité)

Préparation

  • Dans un bol, mélanger, 70 g de yaourt, la mayonnaise, la moitié du jus de citron et le wasabi.
  • Rectifier l'assaisonnement avec le sel.
  • Couper le saumon et l'avocat en dés.
  • Mélanger avec 20 g de yaourt, l'autre moitié du jus de citron.
  • Assaisonner avec le merken ou le piment d'Espelette.
  • Faire mariner 30 minutes.
  • Couper les pitas en 2 dans le sens de l'épaisseur puis en triangle. Toaster au grill pain.
  • Dresser le tartare avec la crème de yaourt, les tranches de pita et la ciboulette.
  • Saupoudrer de zeste de citron.
L La Cuisine de Fabrice

Accord vin : Que boire avec ?

Languedoc roséLanguedoc-Roussillon, Rosé
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Petit ChablisBourgogne, Blanc





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