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Recette à l'avocat

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L'avocat, ce fruit à la chair crémeuse et relativement grasse, met sa saveur particulière au service de préparations culinaires de toutes sortes. Le guacamole, ou purée d'avocat mexicaine, se sert en apéritif, tandis que la salade d'avocat, l'avocat vinaigrette et l'avocat aux crevettes se dégustent en entrée. Selon les variétés, l'avocat peut être plus ou moins vert ou brun, mais sa chair est toujours vert clair. On peut la déguster mixée en purée d'avocat ou en crème d'avocat.

Recette Toast au saumon et à l'avocat

Toast au saumon et à l'avocat

(16 votes), (5)
Apéritif facile 15 min 178 kcal
Ingrédients: 150 gr de saumon fumé 1 avocat 16 blinis 1 pincée d'aneth 1 c. à café de jus de citron 2 c. à soupe d'huile d'olive...
Recette Quesadillas au poulet et à l'avocat

Quesadillas au poulet et à l'avocat

(6 votes), (3)
Sans gluten
Plat facile 50 min 274 kcal
Ingrédients: 4 tortillas de blé 100 gr de poulet 1/2 poivron vert 1/2 poivron rouge 1 oignon 1 gousse d'ail 3 c. à soupe de sauce tomate 150 gr de mozzarel...
Recette Spaghettis carbonara d'avocat

Spaghettis carbonara d'avocat

(4 votes), (2)
Plat facile 15 min 599 kcal
Ingrédients: 200 gr de spaghettis 1 à 2 avocats 1 gousse d'ail 1 c. à soupe de pesto 2 c. à soupe d'huile d'olive sel et poivre...
Recette Oeufs à l'avocat

Oeufs à l'avocat

(1 vote)
Sans gluten
Apéritif facile 25 min 265 kcal
Ingrédients: 8 œufs 3 c. à soupe de mayonnaise 1 avocat bien mûr...
Tous les matins une idée de menu
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Recette Crèmes dessert vegan - chocolat, banane, avocat

Crèmes dessert vegan - chocolat, banane, avocat

(1 vote), (1)
Sans gluten
Dessert facile 20 min 262 kcal
Ingrédients: 1 avocat 1 banane et demie 100 ml de lait d'amande 3 c. à soupe de cacao en poudre 1 c. à soupe de sirop d'agave (facultatif) Copeaux de chocol...
Comment choisir un avocat ?

Comment choisir un avocat ?

(4 votes), (4 commentaires)

Avec l'avocat , on peut avoir des mauvaises surprises à son ouverture. Et quoi de plus décevant que de se retrouver avec un intérieur tout abîmé... Chez Ptitchef , on veut absolument combattre cette peine afin de bénéficier des nombreux bienfaits de ce fruit ! On...

Recette Salade exotique crevettes et avocats

Salade exotique crevettes et avocats

(246 votes), (63)
Sans gluten
Entrée moyen 40 min 339 kcal
Ingrédients: 12 grosses crevettes roses cuites 200g de coeurs de palmier 2 tomates 2 avocats 1/4 d'ananas 1/4 de mangue 30g de raisins secs 30g de pignons d...
Recette Verrines avocat et saumon fume

Verrines avocat et saumon fume

(165 votes), (45)
Sans gluten
Apéritif moyen 15 min 163 kcal
Ingrédients: 1 gros avocat, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, 120 grammes de saumon fumé, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 2 cuillères à café d'an...
Recette Tartare de concombre avocat et crevettes en verrines

Tartare de concombre avocat et crevettes en verrines

(144 votes), (33)
Sans gluten
Entrée facile 20 min 174 kcal
Ingrédients: 1/2 concombre (Noa) 1/2 avocat 80 g de crevettes (petites ; roses décortiquées) 1/2 citron 2 cuil à soupe de yaourt velouté 1 cuil à soupe de crè...
Recette Tartare de saumon/mangue/avocat

Tartare de saumon/mangue/avocat

(101 votes), (17)
Sans gluten
Entrée facile 15 min 228 kcal
Ingrédients: 2 pavés de saumon 1 mangue 1 avocat 2 yaourt soja nature Le jus d'un citron Ciboulette Poivre Sel...
Recette Verrine crème d'avocat, pamplemousse & crevette

Verrine crème d'avocat, pamplemousse & crevette

(90 votes), (28)
Entrée facile 15 min 299 kcal
Ingrédients: 1 avocat 10 crevettes roses 1 pamplemousse 2 biscottes 1 cuillère à soupe de crème ½ citron Sel Poivre Piment d'Espelette...
Recette Verrines avocat-saumon aux agrumes et chantilly au citron vert

Verrines avocat-saumon aux agrumes et chantilly au citron vert

(87 votes), (22)
Entrée facile 10 min 0 min
Ingrédients: 160gr de saumon fumé 2 avocats mûrs à point 20cl de crème fraiche 2 mandarines 3 citrons verts + un peu de zeste 1/2 pamplemousse 2...
Recette Tartare pamplemousse-avocat-crevettes, citron vert & wasabi

Tartare pamplemousse-avocat-crevettes, citron vert & wasabi

(86 votes), (25)
Sans gluten
Entrée facile 30 min 353 kcal
Ingrédients: 1 avocat (petit ; coupé en petits cubes) 1 citron vert 1 pamplemousse 200 g de crevettes cuites (15-20 crevettes) 1 cuillère à soupe rase de wasab...
Recette Verrine avocat crevette à l'huile parfumée

Verrine avocat crevette à l'huile parfumée

(71 votes), (16)
Sans gluten
Apéritif facile 6 min 333 kcal
Ingrédients: 1 avocat 10 crevettes décortiquées 2 c à soupe d'huile d'olive 1 belle gousse d'ail fleur de sel poivre 1 pincée de paprika ( facultatif) 1/2...
Recette Salade de vermicelle de riz, avocat et surimi

Salade de vermicelle de riz, avocat et surimi

(62 votes), (16)
Entrée facile 10 min 3 min
Ingrédients: 100 g de vermicelle de riz (au rayon asiatique) 2 avocats 24 bâtonnets de surimi 2 échalotes 2 tomates tiges d'oignon frais ou ciboulette 2 cui...
Recette Creme d'avocat & saumon tomate basilic

Creme d'avocat & saumon tomate basilic

(59 votes), (16)
Entrée facile 15 min 0 min
Ingrédients: 4 avocats bien mûrs saumon fumé 2 càs crème fraiche une petite boite de tomates concassées citron vert basilic persil sel de céléri poivre...
Recette Salade avocat crevettes pomélo

Salade avocat crevettes pomélo

(52 votes)
Entrée facile 20 min 0 min
Ingrédients: 16 crevettes roses (16 à 20) 1/2 pomélo 1 avocat 1 boite de coeurs de palmier (petite boite) 1 poignée de noix de cajou (amandes, noisettes..) 1 ...
Recette Salade de quinoa et boulgour, avocat et crabe

Salade de quinoa et boulgour, avocat et crabe

(48 votes), (11)
Entrée facile 20 min 10 min
Ingrédients: Un avocat (mur) Un verre à moutarde de quinoa-boulgour Tipiak 3 cuillères à soupe de mayonnaise (maison) 1 cuillère à soupe de crème épaisse 5 gou...
Recette Blinis au blé noir, tartinade d'avocat et saumon fumé

Blinis au blé noir, tartinade d'avocat et saumon fumé

(46 votes), (6)
Entrée facile 30 min 329 kcal
Ingrédients: Pour les blinis : 100 g de fromage blanc (0% pour moi) 50 g de farine de sarrasin 50 g de farine complète d’épeautre (ou farine de blé ça marche au...
Recette Coeur feuilleté au crabe & avocat pour la saint valentin

Coeur feuilleté au crabe & avocat pour la saint valentin

(46 votes), (11)
Entrée moyen 30 min 519 kcal
Ingrédients: 1 pâte feuilletée 100 gr de Crabe 2 avocats (bien murs) 10 cl de crème fraîche Coriandre Citron 1 jaune d'oeuf Sel Poivre...
Recette Tartare de crevette, mangue et avocat

Tartare de crevette, mangue et avocat

(45 votes), (16)
Sans gluten
Entrée facile 15 min 274 kcal
Ingrédients: 200g de petites crevettes rose cuites 2 avocat 1 mangue 1 citron vert 2 cas d’huile d’olive au citron (ou une autre) fleur de sel de Guérande poivre t...
Recette Tartare crevette, pomme verte & avocat

Tartare crevette, pomme verte & avocat

(44 votes)
Sans gluten
Entrée facile 15 min 245 kcal
Ingrédients: 2 pommes vertes 200 gr de crevettes roses 2 avocats 1 citron jaune 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel poivre Curry...
Recette Carpaccio avocat-pomme-crabe & citron vert

Carpaccio avocat-pomme-crabe & citron vert

(44 votes)
Sans gluten
Entrée facile 20 min 354 kcal
Ingrédients: 1 avocat 1 pomme rouge 50 g de miettes de crabe 1 citron vert 5 brins de ciboulette (finement ciselé +1 pour la déco) 3 cuillères à soupe d'huile...
Recette Verrine betterave rouge & avocat

Verrine betterave rouge & avocat

(43 votes), (16)
Sans gluten
Apéritif facile 10 min 145 kcal
Ingrédients: 1 avocat 4 cuillères à soupe de crème fraîche ½ citron jaune 250 gr betterave rouge 1 cuillère à café de vinaigre balsamique Sel Poivre Graines...
Recette Bruschetta d'avocat

Bruschetta d'avocat

(43 votes), (9)
Entrée facile 32 min 463 kcal
Ingrédients: 1/2 baguette de pain 1 gros avocat 1/2 gousse d’ail 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 cuillères ...
Recette Tartare de saumon et avocat - sauce au lait de noix de coco

Tartare de saumon et avocat - sauce au lait de noix de coco

(41 votes)
Entrée moyen 1 heure 0 min
Ingrédients: 300gr de filet de saumon (ou encore mieux mais un peu plus cher, de Daurade) 4 citrons verts (prévoir plus au cas où il n’aurait pas de jus) ½ conco...


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