Recette à l'avocat

L'avocat, ce fruit à la chair crémeuse et relativement grasse, met sa saveur particulière au service de préparations culinaires de toutes sortes. Le guacamole, ou purée d'avocat mexicaine, se sert en apéritif, tandis que la salade d'avocat, l'avocat vinaigrette et l'avocat aux crevettes se dégustent en entrée. Selon les variétés, l'avocat peut être plus ou moins vert ou brun, mais sa chair est toujours vert clair. On peut la déguster mixée en purée d'avocat ou en crème d'avocat.

Toast au saumon et à l'avocat

(16 votes), (5)

Apéritif facile 15 min 178 kcal

Ingrédients: 150 gr de saumon fumé 1 avocat 16 blinis 1 pincée d'aneth 1 c. à café de jus de citron 2 c. à soupe d'huile d'olive...

Quesadillas au poulet et à l'avocat

(6 votes), (3)

Plat facile 50 min 274 kcal

Ingrédients: 4 tortillas de blé 100 gr de poulet 1/2 poivron vert 1/2 poivron rouge 1 oignon 1 gousse d'ail 3 c. à soupe de sauce tomate 150 gr de mozzarel...

Spaghettis carbonara d'avocat

(4 votes), (2)

Plat facile 15 min 599 kcal

Ingrédients: 200 gr de spaghettis 1 à 2 avocats 1 gousse d'ail 1 c. à soupe de pesto 2 c. à soupe d'huile d'olive sel et poivre...

Oeufs à l'avocat

(1 vote)

Apéritif facile 25 min 265 kcal

Ingrédients: 8 œufs 3 c. à soupe de mayonnaise 1 avocat bien mûr...

Tous les matins une idée de menu:

Valider

Inscrivez votre email et recevez chaque matin le menu du jour de Ptitchef. Des idées recette de saison

Crèmes dessert vegan - chocolat, banane, avocat

(1 vote), (1)

Dessert facile 20 min 262 kcal

Ingrédients: 1 avocat 1 banane et demie 100 ml de lait d'amande 3 c. à soupe de cacao en poudre 1 c. à soupe de sirop d'agave (facultatif) Copeaux de chocol...

Comment choisir un avocat ?

(4 votes), (4 commentaires)

Avec l'avocat , on peut avoir des mauvaises surprises à son ouverture. Et quoi de plus décevant que de se retrouver avec un intérieur tout abîmé... Chez Ptitchef , on veut absolument combattre cette peine afin de bénéficier des nombreux bienfaits de ce fruit ! On...

Salade exotique crevettes et avocats

(246 votes), (63)

Entrée moyen 40 min 339 kcal

Ingrédients: 12 grosses crevettes roses cuites 200g de coeurs de palmier 2 tomates 2 avocats 1/4 d'ananas 1/4 de mangue 30g de raisins secs 30g de pignons d...

Verrines avocat et saumon fume

(165 votes), (45)

Apéritif moyen 15 min 163 kcal

Ingrédients: 1 gros avocat, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, 120 grammes de saumon fumé, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 2 cuillères à café d'an...

Tartare de concombre avocat et crevettes en verrines

(144 votes), (33)

Entrée facile 20 min 174 kcal

Ingrédients: 1/2 concombre (Noa) 1/2 avocat 80 g de crevettes (petites ; roses décortiquées) 1/2 citron 2 cuil à soupe de yaourt velouté 1 cuil à soupe de crè...

Tartare de saumon/mangue/avocat

(101 votes), (17)

Entrée facile 15 min 228 kcal

Ingrédients: 2 pavés de saumon 1 mangue 1 avocat 2 yaourt soja nature Le jus d'un citron Ciboulette Poivre Sel...

Verrine crème d'avocat, pamplemousse & crevette

(90 votes), (28)

Entrée facile 15 min 299 kcal

Ingrédients: 1 avocat 10 crevettes roses 1 pamplemousse 2 biscottes 1 cuillère à soupe de crème ½ citron Sel Poivre Piment d'Espelette...

Verrines avocat-saumon aux agrumes et chantilly au citron vert

(87 votes), (22)

Entrée facile 10 min 0 min

Ingrédients: 160gr de saumon fumé 2 avocats mûrs à point 20cl de crème fraiche 2 mandarines 3 citrons verts + un peu de zeste 1/2 pamplemousse 2...

Tartare pamplemousse-avocat-crevettes, citron vert & wasabi

(86 votes), (25)

Entrée facile 30 min 353 kcal

Ingrédients: 1 avocat (petit ; coupé en petits cubes) 1 citron vert 1 pamplemousse 200 g de crevettes cuites (15-20 crevettes) 1 cuillère à soupe rase de wasab...

Verrine avocat crevette à l'huile parfumée

(71 votes), (16)

Apéritif facile 6 min 333 kcal

Ingrédients: 1 avocat 10 crevettes décortiquées 2 c à soupe d'huile d'olive 1 belle gousse d'ail fleur de sel poivre 1 pincée de paprika ( facultatif) 1/2...

Salade de vermicelle de riz, avocat et surimi

(62 votes), (16)

Entrée facile 10 min 3 min

Ingrédients: 100 g de vermicelle de riz (au rayon asiatique) 2 avocats 24 bâtonnets de surimi 2 échalotes 2 tomates tiges d'oignon frais ou ciboulette 2 cui...

Creme d'avocat & saumon tomate basilic

(59 votes), (16)

Entrée facile 15 min 0 min

Ingrédients: 4 avocats bien mûrs saumon fumé 2 càs crème fraiche une petite boite de tomates concassées citron vert basilic persil sel de céléri poivre...

Salade avocat crevettes pomélo

(52 votes)

Entrée facile 20 min 0 min

Ingrédients: 16 crevettes roses (16 à 20) 1/2 pomélo 1 avocat 1 boite de coeurs de palmier (petite boite) 1 poignée de noix de cajou (amandes, noisettes..) 1 ...

Salade de quinoa et boulgour, avocat et crabe

(48 votes), (11)

Entrée facile 20 min 10 min

Ingrédients: Un avocat (mur) Un verre à moutarde de quinoa-boulgour Tipiak 3 cuillères à soupe de mayonnaise (maison) 1 cuillère à soupe de crème épaisse 5 gou...

Blinis au blé noir, tartinade d'avocat et saumon fumé

(46 votes), (6)

Entrée facile 30 min 329 kcal

Ingrédients: Pour les blinis : 100 g de fromage blanc (0% pour moi) 50 g de farine de sarrasin 50 g de farine complète d’épeautre (ou farine de blé ça marche au...

Coeur feuilleté au crabe & avocat pour la saint valentin

(46 votes), (11)

Entrée moyen 30 min 519 kcal

Ingrédients: 1 pâte feuilletée 100 gr de Crabe 2 avocats (bien murs) 10 cl de crème fraîche Coriandre Citron 1 jaune d'oeuf Sel Poivre...

Tartare de crevette, mangue et avocat

(45 votes), (16)

Entrée facile 15 min 274 kcal

Ingrédients: 200g de petites crevettes rose cuites 2 avocat 1 mangue 1 citron vert 2 cas d’huile d’olive au citron (ou une autre) fleur de sel de Guérande poivre t...

Tartare crevette, pomme verte & avocat

(44 votes)

Entrée facile 15 min 245 kcal

Ingrédients: 2 pommes vertes 200 gr de crevettes roses 2 avocats 1 citron jaune 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel poivre Curry...

Carpaccio avocat-pomme-crabe & citron vert

(44 votes)

Entrée facile 20 min 354 kcal

Ingrédients: 1 avocat 1 pomme rouge 50 g de miettes de crabe 1 citron vert 5 brins de ciboulette (finement ciselé +1 pour la déco) 3 cuillères à soupe d'huile...

Verrine betterave rouge & avocat

(43 votes), (16)

Apéritif facile 10 min 145 kcal

Ingrédients: 1 avocat 4 cuillères à soupe de crème fraîche ½ citron jaune 250 gr betterave rouge 1 cuillère à café de vinaigre balsamique Sel Poivre Graines...

Bruschetta d'avocat

(43 votes), (9)

Entrée facile 32 min 463 kcal

Ingrédients: 1/2 baguette de pain 1 gros avocat 1/2 gousse d’ail 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 3 cuillères ...

Tartare de saumon et avocat - sauce au lait de noix de coco

(41 votes)

Entrée moyen 1 heure 0 min

Ingrédients: 300gr de filet de saumon (ou encore mieux mais un peu plus cher, de Daurade) 4 citrons verts (prévoir plus au cas où il n’aurait pas de jus) ½ conco...