Pour un déjeuner facile à faire et sain, rien de mieux qu'un Buddha Bowl ! Le principe est simple : associer des légumes, des protéines et des féculents dans une même assiette (en l'occurrence un bol ^^) afin de varier les saveurs tout en composant une assiette équilibrée. Ici, j'ai choisi une version végétarienne avec des aliments riches en protéines végétales (avocat, pâtes aux lentilles corail).
D'ailleurs, grâce aux pâtes de lentilles corail, ce buddha bowl est également sans gluten ;-)
Après avoir rincé les légumes : - couper la carotte en deux puis couper chaque partie en lamelles. - détacher les têtes du brocoli. - émincer le chou chinois. Les faire cuire à la vapeur (15-20 minutes suffisent à les rendre croquants à l'extérieur et fondants à l'intérieur).
Faire cuire les pâtes suivant les indications inscrites sur votre paquet. L'avantage des pâtes aux lentilles corail est qu'elles cuisent en à peine 4 minute !
Après avoir égoutté les pâtes cuites, les disposer dans une assiette et ajouter les légumes cuits. Découper le demi avocat en lamelles et l'ajouter dans l'assiette.
Parsemer le tout d'un filet d'huile d'olive, de sauce soja salée, de graines de sésame et c'est prêt !
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