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Repas végétarien n°2, tiède ou froid

Plat
4 parts
15 min
55 min
facile
Une recette extrêmement délicieux! Essayer et vous verrez... cela en vaut la peine.

Ingrédients

Nombre de parts: 4

1 poignée d'un mélange de graines germées de votre choix

Vinaigrette

-1 kg d'asperges

350 g de lentilles vertes

1 cuillère à soupe de panaché d'algues (mélange du pêcheur en magasin bio)

1 pincée de sarriette

6 cuillères à soupe d'huile de tournesol

3 cuillères à soupe de sauce soja

1 petite botte de radis




Pour la sauce au safran:

250 ml de crème de soja liquide

1 petite cuillère à café de safran en poudre

-Sel, poivre

Préparation

  • Râper les carottes, y ajouter une poignée de graines germées et assaisonner.
  • Faire tremper les lentilles quelques heures.
  • Les égoutter, les mettre dans une marmite, couvrir d'eau, ajouter les algues et la sarriette, mettre à cuire 45 minutes.
  • Préparer la sauce pour les lentilles :
    Mélanger l'huile et la sauce soja, ajouter les radis coupés en rondelles, poivrer et parsemer de persil.
    Y verser les lentilles égouttées et chaudes, bien remuer.
  • Éplucher les asperges, les faire cuire au cuit-vapeur jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres.
  • Dans une petite casserole, délayer le safran avec une cuillère à soupe d'eau chaude, incorporer la crème de soja sans cesser de remuer jusqu'à ce que la sauce soit chaude mais ne pas faire bouillir. Saler, poivrer.
  • La salade de lentilles et les asperges seront servies tièdes.
    Proposer la sauce au safran à part, pour les asperges.

Photos

Repas végétarien n°2, tiède ou froid, photo 1Repas végétarien n°2, tiède ou froid, photo 2



Commentaires des membres:

27/08/2011

Très bonne hider a faire pas compliquée merci

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