Palak paneer - plat végétarien indien

Préparation

• Faire revenir 5 minutes dans du ghee chauffé les cubes de paneer, il faut que ça soit doré de tous les côtés.
  Egoutter et réserver.
• Dans le même ustensile, faire revenir l'oignon émincé, l'ail, le gingembre.
• Ajouter les épices et laisser revenir 2 minutes.
  Ajouter la tomate pelée et finement émincée ou mixée, laisser compoter 2 minutes.
• Ajouter les épinards coupés et laisser cuire 10 minutes.
  Ajouter le panner et laisser cuire quelques minutes à peine.
• Diluer la farine dans un bol rempli d'eau froide, puis verser sur la préparation tout en mélangeant à la cuillère.
• La sauce va s'épaissir et donner un joli aspect, une belle couleur et une parfaite consistance saucée pas liquide.
  Déguster avec des pains indiens et/ou du riz.