Palak paneer - plat végétarien indien

Name: Palak paneer - plat végétarien indien
Prep time: 10 min
Cook time: 23 min
Total time: 33 min
Yield: 2 parts
Cuisine: fr
Ingredients: Quelques cubes de paneer; 500 g d'épinard (frais ou surgelé); 1 gros oignon; 1 grosse tomate; 1 cuillère à café d'ail pilé; 1 cuillère à café de gingembre pilé; 1 cuillère à café de curcuma; ¼ cuillère à café de fenugrec moulu; 1 cuillère café de garam masala (ou juste du cumin et coriandre moulu); ½ cuillère à café de poivre; 1 cuillère à soupe pleine de farine; Sel; Ghee ou huile

Plat

2 parts

10 min

23 min

facile

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Voici une recette de si jolie couleur dorée et une texture intacte! Parfaite!

Ingrédients

Nombre de parts: 2

Quelques cubes de paneer

500 g d'épinard (frais ou surgelé)

1 gros oignon

1 grosse tomate

1 cuillère à café d'ail pilé

1 cuillère à café de gingembre pilé

1 cuillère à café de curcuma

¼ cuillère à café de fenugrec moulu

1 cuillère café de garam masala (ou juste du cumin et coriandre moulu)

½ cuillère à café de poivre

1 cuillère à soupe pleine de farine

Sel

Ghee ou huile

Préparation

Faire revenir 5 minutes dans du ghee chauffé les cubes de paneer, il faut que ça soit doré de tous les côtés.
Egoutter et réserver.
Dans le même ustensile, faire revenir l'oignon émincé, l'ail, le gingembre.
Ajouter les épices et laisser revenir 2 minutes.
Ajouter la tomate pelée et finement émincée ou mixée, laisser compoter 2 minutes.
Ajouter les épinards coupés et laisser cuire 10 minutes.
Ajouter le panner et laisser cuire quelques minutes à peine.
Diluer la farine dans un bol rempli d'eau froide, puis verser sur la préparation tout en mélangeant à la cuillère.
La sauce va s'épaissir et donner un joli aspect, une belle couleur et une parfaite consistance saucée pas liquide.
Déguster avec des pains indiens et/ou du riz.