Börek bulgare - banitsa

Ingrédients

• 2 paquets de pâte filo (une vingtaine de feuilles de filo ou 6 yufkas turcs)
• 200 g gruyère ou Cheddar
• 500 g Feta
• 7 oeufs
• 100 g beurre fondu
• 100 ml eau gazeuse
• 250 ml yaourt
• 1 grosse pincée de bicarbonate