Crêpes turques farcies à la fêta, citron et persil - gözleme

Ingrédients

Pâte :

• 3g de levure de boulanger sèche (1/2 sachet)
• 125 ml de lait tiède
• 200 gr de farine
• 1 càc de sel
• 1 càc de sucre
• 25 gr de beurre pommade

Farce :

• 200 gr de feta
• jus d'1/2 citron
• sel
• poivre
• 20 gr de persil

Cuisson :

• beurre

Matériel

• 1 pétrin (optionnel)

Préparation

• Mettre la levure sèche dans le bol du pétrin et la délayer avec le lait tiède. Laisser reposer 10 minutes à température ambiante.
• Ajouter la farine, le sel, le sucre et le beurre pommade et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte bien homogène. Vous pouvez pétrir cette pâte à la main sans problème.
  
• Former une boule et couvrir avec un torchon. Laisser reposer à température ambiante pendant 1 heure.
• Emietter la feta dans un bol. Ajouter du sel, du poivre, le jus d'un demi citron (1 grosse cuillère à soupe) et le persil ciselé. Bien mélanger le tout.
  
• Former 7 boules de 50 gr environ. Etaler les pâtons à l'aide d'un rouleau à pâtisserie en cercles.
• Ajouter de la farce à la feta sur un des côté des cercles. Nous avons mis une grosse cuillère à soupe de farce.
  
• Rabattre l'autre côté de la pâte sur la farce et bien sceller les bords.
• Faire fondre un petit peu de beurre dans une poêle chaude. Disposer les chaussons dans la poêle et faire cuire environ 4 minutes de chaque côté à feu moyen.
  
• C'est prêt ! Accompagnez-les d'une salade.

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