Recette qatayefs ou atayefs farcies (crêpes syriennes)

Ingrédients

• Ingrédients pour le sirop de sucre "l'ater"
• 1 verre d'eau
• 1,5 verres de sucre en poudre
• une cuillère à café de citron pressé
• 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 1. Faire bouillir pendant 15 minutes le sucre le jus de citron et l’eau dans une casserole jusqu’à obtenir un liquide un peu sirupeux ajouter 2 cs d'eau de fleur d'oranger
• 2. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.

Ingrédient pour la pâte à crêpes:

• 2 verres de farine
• 1/2 verre de lait en poudre
• 2 verres d'eau
• 1 sachet de levure chimique
• 1 cc d'eau de fleur d'oranger
• Mélangez tous les ingrédients et procédé à la cuisson de la même manière que pour les crêpes traditionnel, mais la pâte doit être plus épaisse, ATTENTION surtout cuire la crêpe que d'un seul coté ( comme les baghrirs marocain).

Pour la crème Achta**:(crème à la fleur d'oranger )

• 3 cuillères à soupe de maïzena
• 2 verres de lait en poudre
• 3 verres d'eau
• 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
• 1 cc de fleur d'oranger