Ptitchef

Crêpes maïs farcies

Plat
5 parts
35 min
30 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 5
Pâte à crèpes

170 g (1 cup1/2 )de farine de blé ( 3 gobelets thermomix)

55 g (1/2 cup) de farine de Maïs ( 1 gobelet thermomix)

( attention FARINE PAS SEMOULE)

500 ml de lait ( 5 gobelets thermomix)

2 gros oeufs

Farce

3 tranches de jambon fumé

120 g de fromage de Romans

80 g de fromage de chèvre frais

3 cuillères à soupe de provolone piquant mixé

120 g d'épinards cuits à la vapeur ce qui fait environ 200 g crus

(j'utilise des palets congelés déjà coupés)

Préparation

  • Pâte à crêpes

    Mettre tous les ingrédients dans le blender (thermomix) mixer quelques secondes pour mélanger la pâte

    vider la préparation de la pâte à crêpe dans un bol et laisser reposer au moins une bonne heure.

    préparer la farce

    Mixer les tranches de jambon au blender.
    mélanger à la fourchette les fromages, ajouter les tranches de jambon fumées mixées , les épinards cuits à la vapeur dans le panier du thermomix durant 15 mn avec 1/2 L d'eau vitesse 1

    saler poivrer, bien mélanger la farce

    Préparer les crêpes dans une crèpières bien chaude et beurrée.
    les réserver dans une assiette.


    Les crêpes terminées déposer une bonne cuillère à soupe de farce au centre (ne pas étaler ! la laisser épaisse) sur toute la longueur de la crêpe et la rouler
    perso pour que ce soit plus présentable je rabats un petit peu la crêpe sur elle même sur deux cotés opposés et je la roule cela la fait moins longue et plus jolie une foie terminée...

    schéma...pour être plus claire.

    déposer les crêpes dans un plat en terre saupoudrer le dessus de fromage provolone piquant mixé et faire réchauffer au four
    10 mn (four préchauffé à 180 ° )
    juste pour faire fondre le fromage et réchauffer les crêpes mais vous pouvez aussi bien le faire à la poêle , veiller à ce que les crêpes ne se dessèche pas trop au four..

Photos

crêpes Maïs farcies, photo 1
crêpes Maïs farcies, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Picpoul de PinetLanguedoc-Roussillon, Blanc
Crozes Hermitage blancVallée du Rhone, Blanc
BrouillyBeaujolais, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

edwige derer, 29/12/2013

Très bon

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