Crêpes farcies à la viande hachée

Ingrédients

Pour la pâte à crêpes:

• 250 g de farine
• 3 oeufs
• 250 ml de lait
• 1 pincée de sel
• 1 à 2 cuillères à soupe de sucre
• un peu d'huile ou de beurre fondu

Pour la farce:

• 150 g de viande hachée
• 2 échalotes
• 1 jaune d'oeuf
• sauce tomate
• 1 pincée menthe
• huile d'olive
• eau
• sel
• poivre