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L'échalote est un légume potager et un condiment plus digeste que l'ail et l'oignon. Elle a, en outre, des propriétés bienfaisantes sur le système cardio-vasculaire. Elle apporte aussi beaucoup de vitamine C, de vitamine B, de minéraux et d'oligo-éléments. Riche en fibres, elle a une action digestive sur l'organisme. Un aliment complet en somme.
L'échalote se consomme crue ou cuite. Crue, elle relève les salades de tomates. Cuite, elle se caramélise facilement et se consomme aussi en confiture ou en chutney. L'échalote se glisse partout. Dans une poêlée de champignons, dans des plats de viande, elle se marie particulièrement bien avec un magret de canard, et elle peut aussi être cuisinée en tarte à l'échalote.

Recette Magrets de canards, échalotte et crème de vinaigre balsamique

Magrets de canards, échalotte et crème de vinaigre balsamique

(63 votes), (19)
Sans gluten
Plat facile 20 min 313 kcal
Ingrédients: - 1 beau magret - 2 échalotes - 5 cl de vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe de miel...
Recette Tartelettes chorizo boursin cuisine échalotes-ciboulettes

Tartelettes chorizo boursin cuisine échalotes-ciboulettes

(53 votes), (16)
Entrée facile 25 min 144 kcal
Ingrédients: Pâte brisée : 200g de farine Alter Eco 100g de beurre froid 3 cl de lait 1 pincée de sel Garniture : Boursin cuisine échalottes-ciboulettes 6...
Recette Emincés de poulet aux échalotes et poivrons parsemés de paprika

Emincés de poulet aux échalotes et poivrons parsemés de paprika

(33 votes), (11)
Sans gluten
Plat facile 16 min 168 kcal
Ingrédients: - 2 gros filets de poulet - 3 échalotes - 1/2 poivron rouge - paprika - thym - sel - poivre...
Recette Mini-tatins d'échalotes au chèvre

Mini-tatins d'échalotes au chèvre

(31 votes), (8)
Apéritif facile 30 min 387 kcal
Ingrédients: - 250 g de fromage de chèvre type Chavroux - 500 g d'échalotes - 1 rouleau de pâte feuilletée - 1,5 cuillère à soupe de cassonade - Huile d'olive - Se...
Tous les matins une idée de menu
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Recette Moules aux oignons, aux échalotes et à la crème

Moules aux oignons, aux échalotes et à la crème

(20 votes), (10)
Sans gluten
Plat facile 1 heure 367 kcal
Ingrédients: - 2 kilos de moules de bouchot - 1 pot de crème fraîche épaisse (20 cl) - 2 beaux oignons - 2 belles échalotes - 20 g de beurre - poivre - thym - 2 fe...
Recette Aiguillettes de canard aux échalotes

Aiguillettes de canard aux échalotes

(19 votes), (3)
Plat facile 15 min 15 min
Ingrédients: 400 g d'aiguillettes de canard 6 échalotes 3 cuillères à soupe de vinaigre de framboise 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à café de be...
Recette Petits gratins de pommes de terre au pâté et échalotes

Petits gratins de pommes de terre au pâté et échalotes

(17 votes), (4)
Plat facile 20 min 25 min
Ingrédients: Ingrédients pour 4 personnes. 8 pommes de terre moyennes 1 belle échalote 1boite de pâté de jambon 1 petit pot de crème fraîche épaisse à 1...
Recette Mille-feuille d'échalotes

Mille-feuille d'échalotes

(14 votes), (4)
Entrée moyen 15 min 30 min
Ingrédients: 2 pommes de terre 300 gr d’échalotes roses 175 gr de roquefort 30 gr de beurre 1 cuillère à soupe de raisins secs. 1 cuillère à soupe de sucre....
Recette Pizza tomates mozzarella echalotte

Pizza tomates mozzarella echalotte

(13 votes), (1)
Plat facile 15 min 20 min
Ingrédients: Pour la pâte - 250Gr de farine - 15Gr de levure fraîche de boulanger - 150Ml d'eau - ½ Càc de sucre - ½ Càc de sel - 1 Càs d'huile d'olive ...
Recette Filet de cheval et sa sauce aux échalotes ...

Filet de cheval et sa sauce aux échalotes ...

(12 votes), (1)
Plat moyen 15 min 2 heures
Ingrédients: - Un filet de cheval ou de boeuf environ 500 g - Poivre mélangé Sauce aux échalotes: Environ 2 dl - une vingtaine de petites échalotes - 2 dl de boui...
Recette Magrets de canard miel, échalotes et figues

Magrets de canard miel, échalotes et figues

(10 votes), (1)
Sans gluten
Plat facile 20 min 463 kcal
Ingrédients: - 2 magrets de canard gras -5 échalotes coupées en tranches très fines - sel et poivre Ingrédients pour les figues: · 20 figues violettes fraîches...
Recette Mérou grillé sauce beurre à l'échalote

Mérou grillé sauce beurre à l'échalote

(7 votes), (4)
Plat facile 15 min 13 min
Ingrédients: - 4 pavés de mérou de 3 cm d'épaisseur - sel - poivre du moulin - beurre fondu Sauce - 250 g de beurre froid coupé en petits dés - 200 ml de vin b...
Recette Mousseline de saint jacques aux échalotes caramélisées

Mousseline de saint jacques aux échalotes caramélisées

(7 votes), (3)
Sans gluten
Plat facile 45 min 333 kcal
Ingrédients: - 400 g de noix de Saint Jacques - 2 blancs d'oeufs - 20 cl de crème liquide - 1 cuillère à soupe d'estragon - sel, poivre - 6 échalotes - 1 cuillère ...
Recette Crumble échalote, noisette & tofu soyeux

Crumble échalote, noisette & tofu soyeux

(6 votes)
Sans gluten
Plat moyen 40 min 587 kcal
Ingrédients: - 250 g d'échalotes - 200 g de tofu soyeux - 1 grosse poignée de gruyère allégée - 2 cc de paprika - 1 pincée de muscade - thym - sel et poivre ...
Recette Cake magret de canard fumé échalotes cheddar

Cake magret de canard fumé échalotes cheddar

(6 votes), (2)
Entrée facile 15 min 45 min
Ingrédients: -2 oeufs -200g de farine -1 sachet de levure chimique -15cl de lait -2cs d’huile de colza -3 échalotes finement ciselées -2 tranches de ...
Recette Filet de sandre, sauce à l'échalote et au vin blanc

Filet de sandre, sauce à l'échalote et au vin blanc

(6 votes), (1)
Plat facile 10 min 24 min
Ingrédients: - 1 beau filet de sandre - 1 demi jus de citron - 1 belle échalote - 1 petit verre de vin blanc - Un peu de piment d'espelette - du sel - 2 bonnes cui...
Recette Cake saumon, poireau, échalote

Cake saumon, poireau, échalote

(4 votes), (1)
Entrée moyen 20 min 45 min
Ingrédients: •3 pavés de saumon •2 Bouillons de Légumes •200 ml de lait •3 poireaux •1 échalote •4 oeufs •250 g de farine •3 cuillerées à soupe d'hui...
Recette Papillote de dos de cabillaud à l'échalote

Papillote de dos de cabillaud à l'échalote

(4 votes), (1)
Plat facile 10 min 15 min
Ingrédients: - 2 morceaux de dos de cabillaud de 150 à 200 g chacun - 2 échalotes - 1 branche de thym - 2 brins de persil - 15 cl de crème fraîche épaisse - 1/2 ci...
Recette Chaussons d'échalotes au curry et remerciements

Chaussons d'échalotes au curry et remerciements

(4 votes), (2)
Apéritif facile 30 min 143 kcal
Ingrédients: Il vous faut (pour 20 chaussons): - 1 rouleau de pâte feuilletée - 6 petites échalotes - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1 bonne cuillère à ca...
Recette Tourelle d'échalotes au roquefort

Tourelle d'échalotes au roquefort

(4 votes), (2)
Entrée facile 15 min 10 min
Ingrédients: - 20 échalotes - huile - des échalotes - la fleur de sel - de sucre roux - 40 g de raisins secs blonds - 150 g de roquefort - des tranches de pains gr...
Recette Tartinade toute rose de radis, échalote, chèvre et ciboulette

Tartinade toute rose de radis, échalote, chèvre et ciboulette

(3 votes)
Entrée facile 10 min 0 min
Ingrédients: 20 radis roses 1 grosse échalote 2càs de ciboulette fraîche Le jus d’un citron jaune non traité 1càc de moutarde à l’ancienne 50g de fromage de c...
Recette Blancs de poulet au confit d'échalotes

Blancs de poulet au confit d'échalotes

(2 votes)
Plat facile 30 min 234 kcal
Ingrédients: - 2 blancs de poulet - 250 g d'échalotes - 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique - 10 cL de bouillon de volaille - 1 cuillère à café de miel - s...
Recette Noix de st jacques au porto et aux échalotes

Noix de st jacques au porto et aux échalotes

(2 votes)
Sans gluten
Entrée facile 20 min 286 kcal
Ingrédients: 15 noix de st Jacques (avec corail) 30 cl de porto 4CS de sucre en poudre 5 CS d'echalotes en granulés (surgelés)...
Recette Cake lardons échalote

Cake lardons échalote

(2 votes)
Apéritif facile 1 h, 10 m 315 kcal
Ingrédients: - 100 g d'emmental râpé - 100 g de farine - 3 oeufs - 10 cl de lait - 200 g de lardons - 1 grosse échalote - 1 paquet de levure...
Recette Rôti de lotte aux échalotes et basilic, sauce moutarde

Rôti de lotte aux échalotes et basilic, sauce moutarde

(2 votes)
Plat moyen 20 min 40 min
Ingrédients: - 1 morceau de queue de lotte de 900 g - 10 tranches très fines de lard fumé - 3 belles échalotes - basilic frais - 1 oignon - 1 carotte - bouquet gar...


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