Ptitchef

Recette aux échalotes

4472 recettes

L'échalote est un légume potager et un condiment plus digeste que l'ail et l'oignon. Elle a, en outre, des propriétés bienfaisantes sur le système cardio-vasculaire. Elle apporte aussi beaucoup de vitamine C, de vitamine B, de minéraux et d'oligo-éléments. Riche en fibres, elle a une action digestive sur l'organisme. Un aliment complet en somme.
L'échalote se consomme crue ou cuite. Crue, elle relève les salades de tomates. Cuite, elle se caramélise facilement et se consomme aussi en confiture ou en chutney. L'échalote se glisse partout. Dans une poêlée de champignons, dans des plats de viande, elle se marie particulièrement bien avec un magret de canard, et elle peut aussi être cuisinée en tarte à l'échalote.

Recette Rôti de porc orloff

Rôti de porc orloff

(113 votes) , (3) , (4078)
Sans gluten
Plat facile 1 h 15 m 384 kcal
Ingrédients: 1 rôti de porc dans l'échine (900 gr) 1 filet d'huile d'olive 2 échalotes 6 (à 8) tranches de bacon 6 (à 8) tranches d'emmental sel poivre L...
Recette Tarte aux poireaux (6 étapes faciles et vidéo)

Tarte aux poireaux (6 étapes faciles et vidéo)

(81 votes) , (32) , (4588)
Plat facile 1 h 25 m 233 kcal
Ingrédients: 1 pâte brisée 5 poireaux 2 échalotes 10 cl de vin blanc 15 gr de farine 18 cl de lait 10 cl crème 1 oeuf sel poivre...
Recette Quiche au saumon facile et rapide

Quiche au saumon facile et rapide

(31 votes) , (15) , (3393)
Plat facile 50 min 462 kcal
Ingrédients: 1 pâte brisée 375 gr de saumon frais 2 échalotes 4 œufs 20 cl de crème liquide sel poivre huile d'olive...
Recette Ris de veau aux morilles

Ris de veau aux morilles

(30 votes) , (11) , (921)
Plat moyen 35 min 382 kcal
Ingrédients: 300 gr de ris de veau 1 échalote 200 gr de morilles 8 cl de crème liquide 1 c. à soupe de farine sel poivre...
Recette Risotto au roquefort

Risotto au roquefort

(26 votes) , (7) , (1580)
Plat moyen 45 min 544 kcal
Ingrédients: 150 gr de riz rond pour risotto 1 échalote 50 ml de vin blanc (facultatif) 100 gr de Roquefort 60 cl d'eau 1 cube de bouillon huile d'olive...
Recette Tourte à la pintade au foie gras

Tourte à la pintade au foie gras

(24 votes) , (11) , (1482)
Plat moyen 4 heures 747 kcal
Ingrédients: 1 pintade 400 gr d'échine de porc 400 gr d'échalotes 2 c. à soupe de vinaigre balsamique 10 cl de porto blanc 15 cl d'eau 1 cube de bouillon be...
Recette Salade landaise au foie gras (salade périgourdine)

Salade landaise au foie gras (salade périgourdine)

(23 votes) , (11) , (1694)
Sans gluten
Entrée facile 20 min 429 kcal
Ingrédients: Mélange mesclun 140 gr de maïs 2 tomates 1 échalote 40 gr de pignons de pin 12 pointes d'asperges 90 gr de magret séché en tranches 100 gr de g...
Recette Tagliatelle au saumon fumé et à l'aneth

Tagliatelle au saumon fumé et à l'aneth

(20 votes) , (12) , (1807)
Plat facile 20 min 728 kcal
Ingrédients: 100 gr de tagliatelles fraîches (ou autres pates) 60g de saumon fumé (2 tranches) 5 cl de crème fraîche 1 c. à café d'huile d'olive 1 échalote an...
Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Recette Soupe poireaux pomme de terre simple et rapide

Soupe poireaux pomme de terre simple et rapide

(20 votes) , (16) , (1266)
Entrée facile 1 heure 191 kcal
Ingrédients: 500 gr de pommes de terre 3 poireaux moyens 1 échalote 1 cube de bouillon beurre sel poivre eau...
Recette Fondue de poireaux

Fondue de poireaux

(19 votes) , (7) , (2662)
Sans gluten
Accompagnement facile 50 min 186 kcal
Ingrédients: 3 poireaux 1 échalote 50 ml de vin blanc 10 cl de crème fraîche liquide beurre sel poivre noix de muscade...
Recette Muffins à la fondue de poireaux

Muffins à la fondue de poireaux

(16 votes) , (11) , (2538)
Apéritif facile 55 min 220 kcal
Ingrédients: 2 poireaux 1 c. à café de beurre 1 échalote 5 cl de vin blanc 5 cl de crème Du sel Du poivre De la noix de muscade 2 œufs 2 c. à soupe de lai...
Recette Tartare bien frais au saumon et pomme verte

Tartare bien frais au saumon et pomme verte

(15 votes) , (5) , (2329)
Sans gluten
Entrée facile 15 min 329 kcal
Ingrédients: 200 gr de saumon frais 1/2 pomme verte 1/2 échalote ciboulette 2 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de jus de citron sel...
Recette Pâté berrichon, le pâté de pâques super gourmand pour un repas traditionnel!

Pâté berrichon, le pâté de pâques super gourmand pour un repas traditionnel!

(7 votes) , (2) , (636)
Plat facile 1 h 20 m 595 kcal
Ingrédients: 200 gr porc haché 200 gr veau haché 6 œufs 1 gousse d'ail 1 échalote sel poivre thym persil frais noix muscade 2 pâtes feuilletées...
Recette Wok aux légumes et crevettes

Wok aux légumes et crevettes

(6 votes) , (3) , (1695)
Plat facile 20 min 20 min
Ingrédients: 250 gr de crevettes 2 c. à soupe de sauce soja jus d'1 citron 1 c. à café de gingembre en poudre (ou frais) 2 gousses d'ail 1/2 c. à café de poiv...
Recette Chaussons farcis de champignons et d'épinards

Chaussons farcis de champignons et d'épinards

(5 votes) , (777)
Entrée facile 3 h 10 m 839 kcal
Ingrédients: 1 noix de beurre 1 filet d'huile d'olive 1 échalote 250 gr de champignons de Paris 20 cl de crème végétale (de soja, ou crème fraiche liquide si v...
Recette Sauce tomate facile: recette anti-gaspillage pour vos tomates abîmées

Sauce tomate facile: recette anti-gaspillage pour vos tomates abîmées

(4 votes) , (2) , (333)
Sans gluten
Accompagnement facile 25 min 76 kcal
Ingrédients: 2 tomates 1 poivron rouge 1 échalotte 1 gousse d'ail Huile d'olive Origan Sel Poivre...
Recette Börek, le friand turc aux épinards

Börek, le friand turc aux épinards

(4 votes) , (1) , (361)
Plat facile 35 min 907 kcal
Ingrédients: 18 feuilles de pâte filo (ou phyllo) 800 gr d'épinards frais (ou surgelés) 200 gr de feta 3 échalotes 2 gousses d'ail Huile d'olive sel poivre...
Recette Huîtres gratinées gourmandes

Huîtres gratinées gourmandes

(4 votes) , (4) , (507)
Sans gluten
Entrée facile 40 min 93 kcal
Ingrédients: 6 huitres 1 filet d'huile d'olive 1 échalote 10 cl de vin blanc 2 càs de crème fraiche épaisse 45 gr de fromage râpé...
Recette Torta pasqualina - tourte de pâques

Torta pasqualina - tourte de pâques

(2 votes) , (396)
Plat facile 1 h 53 m 567 kcal
Ingrédients: 2 pâtes brisées 250 gr de ricotta 80 gr de parmesan râpé 2 oeufs 4 jaunes d'œuf 1 blanc d'œuf 1 càc noix de muscade sel poivre 1 càs huile d'...
Recette Pâtes au thon facile

Pâtes au thon facile

(20 votes) , (11) , (2070)
Plat facile 23 min 591 kcal
Ingrédients: 200 gr de pâtes 1 c. à soupe d'huile d'olive 1/2 échalote 1 boite de thon naturel 1 gousse d'ail 15 cl de crème fraîche Du sel Du poivre 30 g...
Recette Soupe feuilletée poireau pomme de terre

Soupe feuilletée poireau pomme de terre

(20 votes) , (11) , (1278)
Plat facile 1 h 30 m 653 kcal
Ingrédients: 1 pâte feuilletée 500 gr de pommes de terre 3 poireaux moyens 1 échalote 1 cube de bouillon beurre sel poivre eau 1 jaune d’œuf...
Recette Salade de fèves aux lardons

Salade de fèves aux lardons

(15 votes) , (12) , (928)
Sans gluten
Entrée facile 55 min 414 kcal
Ingrédients: 1 kg de fèves (ou 500 gr de fèves écossées) 100 gr de lardons 1 échalote 50 gr de mélange de graines (ou des noix) 1 c. à soupe d'huile d'olive 1...
Recette Pâtes au poulet et au gorgonzola

Pâtes au poulet et au gorgonzola

(13 votes) , (6) , (1999)
Plat facile 40 min 877 kcal
Ingrédients: 200 gr de pâtes (type farfalles) 200 gr de blanc de poulet 150 gr de gorgonzola 1 échalote 20 cl de crème 30 ml de vin blanc 50 gr de cerneaux d...
Recette Quatuor d'apéritifs à la viande séchée

Quatuor d'apéritifs à la viande séchée

(11 votes) , (1) , (924)
Apéritif facile 1 h 8 m 896 kcal
Ingrédients: Les cornets à la viande des Grisons : 4 feuilles de brick 200 gr de fromage frais type St Moret 6 tranches de viande des Grisons 1 échalote 1 poi...


Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quelle garniture sur vos crêpes ?
Votez