Ptitchef

Papillote de dos de cabillaud à l'échalote

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 morceaux de dos de cabillaud de 150 à 200 g chacun


1 branche de thym

2 brins de persil

15 cl de crème fraîche épaisse

1/2 citron jaune

2 cuillerées à soupe d'huile d'olive

sel

poivre

noix de muscade

2 rectangles de papier sulfurisé

Préparation

  • Préchauffez le four à 210° soit thermostat 7. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez d'huile d'olive chaque rectangle de papier sulfurisé.
  • Epluchez et ciselez finement les échalotes. Hachez le persil avec le thym. Prélevez les zestes de citron.
  • Etape 3 - Papillote de dos de cabillaud à l'échalote
    Mélangez les échalotes ciselées, les herbes et les zestes de citron à la crème épaisse.
  • Etape 4 - Papillote de dos de cabillaud à l'échalote
    Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez une pointe de noix de muscade.
  • Etape 5 - Papillote de dos de cabillaud à l'échalote
    Disposez sur chaque rectangle de papier sulfurisé un morceau de cabillaud. Versez la crème aux échalotes et aux herbes sur les morceaux. Arrosez d'un léger filet d'huile d'olive.
  • Etape 6 - Papillote de dos de cabillaud à l'échalote
    Refermez les papillotes avec soin.
  • Etape 7 - Papillote de dos de cabillaud à l'échalote
    Enfournez et laissez cuire 15 minutes environ.
L Le sachet d'épices

Accord vin : Que boire avec ?

MercureyBourgogne, Rouge
SancerreCentre - Val de loire, Blanc
ChablisBourgogne, Blanc



Commentaires des membres:

26/11/2013

Vraiment succulent !!! a faire !

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