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Dos de cabillaud en papillote sur lit de petits légumes

Par CenwenCenwen
(3.50/5 - 6 votes)


Ingrédients

- 2 dos de cabillaud frais ou congelé
- 1 belle carotte
- 1 belle courgette
- sel
- poivre
- une pincée de sucre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de fromage de chèvre frais de type Chavroux
- un peu de beurre

Préparation

Etape 1

Epluchez puis lavez la carotte et la courgette. Rapez-les avec une râpe à gros trous.

Etape 2

Faites fondre le beurre dans une casserole. Mettez les légumes à suer doucement pendant une dizaine de minutes. Salez, poivrez et ajoutez une très-très-très légère pincée de sel. Mélangez bien.

Etape 3

Disposez les légumes sur chaque papillote. Posez le dos de cabillaud.

Etape 4

Mélangez la crème fraiche épaisse avec le fromage de chèvre. Déposez sur chaque dos de cabillaud.

Etape 5

Fermez la papillote, puis mettez dans le bol du cuiseur vapeur pour 20 à 25 minutes.

Etape 6

Servez avec du riz vapeur , et quelques rondelles de citron.

Accord vin : Que boire avec ?

Mercurey (Bourgogne, Rouge) Sancerre (Centre - Val de loire, Blanc) Chablis (Bourgogne, Blanc)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

252Kcal13%

Calories

7g2%

Glucides

13.2g20%

Lipides

8.6g43%

Gras sat.

24.4g49%

Protéines

2.7g11%

Fibres

6.5g7%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 287g
Sans glutenSans gluten
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Questions:



Par CenwenCenwen





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